Spinatpalatschinken
Zutaten
1 Paket gefrorener Spinat (250 g), 1/2 Zwiebel, 40 g Margarine, Salz, 1 Knoblauchzehe, 1/8 Liter Milch, 20 g Mehl, einige Semmelbrösel, etwas Fett, 1/8 I Milch, 2 Eier, Öl oder Margarine.
Für den Palatschinkenteig: 1/4 Liter Milch, Salz, 1 Ei, abgeriebene Zitronenschale, 100 g Mehl.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
- Den leicht aufgetauten Spinat in kleinere Stücke zerteilen.
- Die feingehackte Zwiebel in Margarine rösten, den Spinat zugeben und dünsten, bis er ganz aufgetaut ist.
- Dann in Salz zerriebenen Knoblauch zufügen, mit Milch, in die etwas Mehl verrührt wurde, andicken.
- Alles dünsten und, falls der Spinat zu dünnflüssig ist, mit 1 Teelöffel Semmelbrösel dicken.
- Für den Palatschinkenteig Milch, Salz, Ei sowie abgeriebene Zitronenschale mit dem Schneebesen schlagen, und löffelweise Mehl zugeben.
- In heißem Öl dünne Palatschinken backen, mit der Spinatmasse bestreichen, fest zusammenrollen und in 2 Hälften schneiden.
- In eine ausgestrichene Pfanne oder feuerfeste Schüssel schichten, mit den in der Milch verquirlten Eiern übergießen und überbacken.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]