Cremige Spaghetti mit Sahnesoße – Ein Klassiker der DDR-Küche

Diese Spaghetti mit Sahnesoße sind ein einfaches und köstliches Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet ist und dennoch wie ein echtes Festmahl schmeckt. Dieses Rezept ist perfekt für Tage, an denen du schnell etwas auf den Tisch zaubern möchtest, das dennoch besonders ist. Die Kombination aus sahniger Soße und geschmolzenem Käse macht die Spaghetti zu einem Wohlfühlessen, das einfach jeden begeistert.

Ursprünglich aus der DDR, erinnert dieses Gericht an unkomplizierte Hausmannskost, die satt macht und glücklich stimmt. Serviere die Spaghetti mit einem frischen Salat, um das Gericht abzurunden und ein leichtes, dennoch befriedigendes Hauptgericht zu genießen. Ein tolles Rezept für die ganze Familie!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Die Mengen lassen sich nach Belieben anpassen, falls du für mehr oder weniger Personen kochen möchtest.

Zutaten

• 320 g Spaghetti
• 1 Liter Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
• 1/4 Liter Sahne
• 40 g Butter
• 120 g Reibekäse (z. B. Emmentaler oder Gouda)

Zubereitung

1. Die Spaghetti in der Brühe bissfest kochen, dann abgießen, heiß abspülen und warmstellen.
2. In einem breiten Topf die Sahne und Butter aufkochen lassen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
3. Die gekochten Spaghetti vorsichtig in die heiße Sahnesoße geben und gründlich vermengen, damit sie die Soße gut aufnehmen.
4. Den Reibekäse nach und nach unter die Spaghetti heben, bis er gleichmäßig geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entsteht.
5. Sofort servieren und nach Wunsch mit einem frischen Salat als Beilage kombinieren.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 Minuten
Kochzeit	15 Minuten
Gesamtzeit	20 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Einfach – Das Rezept ist unkompliziert und ideal für Kochanfänger oder für eine schnelle Mahlzeit zwischendurch.

Benötigte Küchenutensilien

• Großer Topf – zum Kochen der Spaghetti
• Breiter Topf oder große Pfanne – zum Zubereiten der Sahnesoße und Mischen der Spaghetti
• Rührlöffel – zum Vermengen der Zutaten

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Spaghetti mit Sahnesoße können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen die Spaghetti in einem Topf bei mittlerer Hitze sanft erhitzen, eventuell etwas zusätzliche Sahne oder Milch hinzufügen, um die Cremigkeit zu bewahren.

Nährwerte

Pro Portion (ca. 200 g):

• Kalorien: ca. 500 kcal
• Protein: 15 g
• Kohlenhydrate: 60 g
• Fett: 20 g

Tipps für Diabetiker

Verwende eine leichtere Sahne oder fettarme Sahnealternativen, um den Fettgehalt zu reduzieren. Für eine kohlenhydratarme Variante kann anstelle von Spaghetti auch Zucchini-Spaghetti verwendet werden.

Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989

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