Slowakischer Quarkauflauf
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 125 g Speck
- 300 g Quark
- 800 g gekochte Kartoffeln
- Salz
- 1 Eßlöffel geriebene Semmel
- 2 Eßlöffel geriebener Käse
- Butter
- Salat
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Und so wird es gemacht…
Den kleinwürfelig geschnittenen Speck auslassen und nach leichter Abkühlung die Hälfte davon mit dem Quark vermengen. Mit Salz, nach Belieben auch Kümmel abschmecken. Die Kartoffeln in Scheibcn schneiden und abwechselnd mit dem Quark in eine gefettete, ausgebröselte Auflaufform schichten. Semmelbrösel und Käse vermischen, darüberstreuen und mit Butter betupfen. Bei Mittelhitze etwa 3 Minuten backen. Die restlichen Speckwürfel auf dem Auflauf verteilen und mit frischem Salat auftragen.
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Nach: Rund um Quark und Käse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971