Schottischer Fisch in Milch
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Kabeljaufilet (oder anderer Weißfisch)
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Eßlöffel Butter
- 2 Eier
- 300 ml Milch
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Und so wird es gemacht…
Fischfilet in portions- oder mundgerechte Stücke schneiden und in eine gut gebutterte feuerfeste Form legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Eier und Milch mit dem Schneebesen kräftig schlagen. Durchseihen und über den Fisch gießen. In ein flaches Wasserbad (2,5 Zentimeter Wasserhöhe) stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 40 – 45 Minuten backen oder bis das Eier-Milch-Gemisch schön braun ist. Mit frischem Weißbrot oder – für Schlankheitsanwärter nur – mit grünem Salat servieren.
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Nach: Liebe, Phantasie und Kochkunst, Offizin Andersen Nexö, Berliner Verlag, DDR, 1986