Schmortomaten mit Schafskäse
Gefüllte Tomaten – das klingt nach Sommer, Garten und einem vollen Tisch.
Dieses Rezept stammt aus einer Zeit, in der man aus wenigen Zutaten viel gemacht hat. Wenn die Tomaten im Garten endlich reif waren, gab es nicht nur Salat – sondern auch solche Gerichte wie diese Schmortomaten mit Schafskäse. Ein bisschen Handarbeit, ein bisschen Geduld – und am Ende stand etwas auf dem Tisch, das nicht nur gut aussah, sondern auch satt machte.
Die Mischung aus würzigem Schafskäse, Zwiebel, Ei und Petersilie, fein eingebettet in das Fruchtfleisch der Tomaten, wird mit hausgemachter Tomatensoße und einem Klecks saure Sahne serviert. Ein einfaches Gericht, das sich gut vorbereiten lässt und trotzdem Eindruck macht – ob als Beilage, kleines Abendessen oder zum Sonntagsbraten.
Zutaten
- 500 g feste Tomaten
- 4 Eßlöffel Margarine oder Butter
- 3 Zwiebeln
- 200 g Schafskäse
- 1 Ei
- Pfeffer
- 4 Eßlöffel gehackte Petersilie
- Salz
- 1/8 Liter saure Sahne
Zubereitung
Von den Tomaten jeweils ein Deckelchen abschneiden.
Das Unterteil mit einem kleinen Löffel aushöhlen, umdrehen und etwas trocknen lassen.
Mit dem Ausgehöhlten, 2 Eßlöffel Margarine und den kleingehackten Zwiebeln eine Tomatensoße bereiten, dann durch ein Sieb streichen.
Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem geschlagenen Ei, etwas Pfeffer und 1 Eßlöffel gehackter Petersilie verrühren.
Diese Masse in die Tomaten füllen, alles in eine gefettete Auflaufform setzen, obenauf kleine Margarineflöckchen verteilen und die mit Salz abgeschmeckte Tomatensoße darübergießen.
Bei Mittelhitze in der heißen Röhre überbacken.
Die Tomaten dürfen dabei nicht zerfallen.
Vor dem Servieren die Soße mit saurer Sahne verrühren und die Tomaten mit gehackter Petersilie bestreuen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Dieses Rezept bei Pinterest merken
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR