Sauerkohlsalat
Dieser Sauerkohlsalat ist eine klassische DDR-Spezialität und bringt eine wunderbare Balance aus Säure und Süße auf den Teller. Er eignet sich perfekt als Beilage zu deftigen Fleischgerichten oder als erfrischender Snack bei Partys. Der herzhafte Sauerkohl kombiniert mit frischen Äpfeln, Zwiebeln und Petersilie verleiht dem Salat nicht nur eine schöne Textur, sondern auch ein vielseitiges Aroma. Für mich ist dieser Salat ein nostalgisches Highlight, das Erinnerungen an rustikale Mahlzeiten in der Familie weckt.
Die leichte Säure des Sauerkohls wird durch die Süße der geraspelten Äpfel perfekt ausbalanciert, während der Weißwein und das Öl den Salat sanft abrunden. Die Zwiebeln und die frische Petersilie verleihen dem Gericht zusätzliche Frische und eine leichte Schärfe. Dieser Salat ist schnell zubereitet und schmeckt besonders gut, wenn er etwas durchziehen darf.
Wenn du also eine besondere und traditionelle Beilage suchst, die sowohl erfrischend als auch herzhaft ist, dann solltest du diesen Sauerkohlsalat unbedingt ausprobieren!
Zutaten für den Sauerkohlsalat
- 300 g Sauerkohl
- 100 g Äpfel
- 1 Zwiebel
- 50 g Petersilie
- 100 g Weißwein
- 20 g Öl
- 10 g Zucker
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Zubereitung des Sauerkohlsalates
- Den Sauerkohl in einem Tuch etwas ausdrücken und fein schneiden.
- Geraspelte Äpfel, fein geschnittene Zwiebel und fein gehackte Petersilie zugeben, mit Weißwein, Öl und Zucker gut vermengen und servieren.
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Nach: Kochen im Freien, Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR