Salat aus Rinderbacken oder Ochsenmaulsalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Pfund Backenfleisch
Marinade:
- 4 Löffel Speiseöl
- 2 Löffel Essig oder Zitronensaft
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Löffel Senf
- 1 Löffel glattgerührte Sardellen
- Worcester-Soße
- 3 saure Gurken
- 3 Tomaten
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch kochen wir mit Zwiebel. Sobald es ausgekühlt ist, schneiden wir es in dünne Scheiben, ebenso die Gurken und Tomaten, mischen die Bestandteile der Marinade zusammen, zerquirlen sie in einer Tasse und begießen das Fleisch, lassen es einige Stunden stehen und servieren mit Brot.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961