Russische Brezeln
Zutaten
- 2 Zimtstangen
- Zitronenschale
- 200 ml Milch
- 270 g Mehl
- 120 g Butter
- 20 g Hefe
- 70 g Puderzucker
- Salz
Zubereitung
Die Zimtstangen und die Zitronenschale in der Milch kochen lassen, dann vom Feuer nehmen und durchseihen.
In eine Schüssel Mehl geben, die zerlassene und ausgekühlte Butter, die zerkrümelte Hefe, Puderzucker, etwas Salz sowie die Milch zufügen und zu einem Teig verarbeiten.
Aus dem Teig kleine Brezeln formen und auf einem gefetteten Blech backen.
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Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977