Rührei mit Hühnerleber
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 15 Eier
- 15 g Salz
- 75 g Butter
- 200 g Hühnerleber
- 30 g Fett
- 25 g Zwiebeln
- 0,5 g Majoran
- 0,5 g gemahlener Pfeffer
- 0,15 l süße Sahne
- 0,1 Liter Madeirasoße
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Und so wird es gemacht…
Die in kleine Würfel geschnittene Hühnerleber mit feingehackten Zwiebeln in heißem Fett rösten. Das fertige Rührei würzen, mit Madeirasoße vermengen und mit der gerösteten Geflügelleber garnieren.
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Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960