Rote-Bete-Salat mit Nüssen – Ein erfrischender, würziger Salat

Rote-Bete-Salat mit Nüssen kombiniert die erdigen Aromen der roten Bete mit der Schärfe des Meerrettichs und der Süße von Honig. Die knackigen Haselnüsse und die cremige saure Sahne runden dieses besondere Salatgericht ab. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, dieser Salat bringt Frische und eine ausgewogene Kombination von Aromen auf den Teller.

Zutaten für 4 Portionen

• Saft von 1 Zitrone
• 2 Eßlöffel Honig
• Salz
• Pfeffer
• 250 g rote Bete
• 70 g Meerrettich
• 50 g Haselnüsse
• 1/4 Liter saure Sahne

Zubereitung

1. Marinade zubereiten: Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren, um die Marinade herzustellen.
2. Rote Bete und Meerrettich raspeln: Die rote Bete und den Meerrettich schälen und fein raspeln. Die geriebene rote Bete und den Meerrettich sofort mit der Marinade vermischen, damit die Aromen gut einziehen.
3. Nüsse hinzufügen: Die Haselnüsse grob hacken und kurz vor dem Servieren unter den Salat mischen.
4. Servieren: Die saure Sahne nach Belieben über den Salat gießen und gut gekühlt servieren.

Zubereitungszeiten

Benötigte Küchenutensilien

• Reibe: Zum Raspeln der roten Bete und des Meerrettichs.
• Schüssel: Zum Anrühren der Marinade und Mischen des Salats.
• Messer und Schneidebrett: Zum groben Hacken der Haselnüsse.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für eine schnelle, gesunde Mahlzeit.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 200 kcal
• Eiweiß: 6 g
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 18 g

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Nach: Götterspeisen, Ausgewählte Köstlichkeiten mit Honig, Verlag für die Frau, Leipzig, 1991

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