Rostocker Fischröllchen
Für 1 Portion
Zutaten
- 200 g Fischfilet
- Zitronensaft
- je 1 Prise Salz und Paprika
- 1 Eßlöffel gehackte Kräuter
- 1 Gewürzkorn (Piment)
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 Stückchen Zwiebel
- 10 g Margarine
- 1 bis 2 Eßlöffel Tomatenmark
Zubereitung
Das Fischfilet – möglichst zwei flache Streifen – säuern, sparsam salzen und auf einer Seite mit den Kräutern bestreuen.
Jeden Streifen zusammenrollen und gut mit Zwirnsfaden oder Holzstäbchen befestigen.
Aus 1 Tasse Wasser, Gewürzkorn (Piment), Lorbeerblatt und Zwiebel einen Sud kochen.
Die Fischröllchen in der heißen Margarine unter allmählicher Zugabe des durchgegossenen Gewürzsudes gar dünsten.
Das Tomatenmark zufügen und mit Zitronensaft, 1 Prise Salz und Paprika abschmecken.
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[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]