Röstschnitten mit gesalzenem Fisch und Reis
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Weißbrot
- 150 g gesalzenen Buckellachs, Ketalachs oder anderen Fisch
- 3/4 Glas Reis
- 1 mittlere Zwiebel
- 3 Eßlöffel Öl
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Ei
- 1 Eßlöffel Mehl
- 1 Teelöffel Butter
- 1/2 Glas Milch
- Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Das Weißbrot in Scheiben schneiden und in der Röhre antrocknen. Gewaschenen Reis mit heißem Wasser übergießen, salzen und zu einem dicken Brei kochen. Zwiebeln kleinschneiden, in Öl goldgelb braten, den kleingeschnittenen gesalzenen Fisch und Pfeffer hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln goldgelb sind. Mit dem gekochten Reis vermischen. Wenn die Masse völlig abgekühlt ist, geschlagenes Ei unterheben. Das Mehl mit Butter und Salz vermischen, unter Umrühren heiße Milch zugießen und eine dicke Soße kochen. Die Fisch-Reis-Masse auf die Röstschnitten geben, mit der Soße bestreichen und in der Backröhre backen. Heiß servieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986