Rhabarberpüree

Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR! Heute nehmen wir dich mit auf eine Reise in die Vergangenheit und präsentieren dir ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das in vielen DDR-Haushalten während der Rhabarber-Saison genossen wurde: Rhabarberpüree! Inspiriert von einem alten Rezept aus Budapest, Ungarn, ist dieses Rhabarberpüree nicht nur ein nostalgischer Genuss, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, die frischen Aromen des Frühlings und frühen Sommers zu erleben. Also schnapp dir deinen Rhabarber und lass uns loslegen! Vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Freunden auf Facebook zu teilen oder auf Pinterest zu pinnen, damit auch sie diesen DDR-Klassiker neu entdecken können!

Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen Rhabarberpüree.

Zutaten & Zubereitung für das Rhabarberpüree

Zutaten:

• 500 g Rhabarber
• Wasser
• Butter
• Zucker
• Saft einer Zitrone

Zubereitung:

Vorbereitung (10 Minuten):
Schäle den Rhabarber und schneide ihn in Stücke.

Schritt 1 – Rhabarber kochen (20 Minuten):
Koche die Rhabarberstücke in etwas Wasser bei mäßiger Hitze, bis sie weich sind.

Schritt 2 – Passieren und Dünsten (10 Minuten):
Passe den gekochten Rhabarber durch ein Sieb und gib ihn dann mit etwas Butter, einer großzügigen Menge Zucker und dem Saft einer Zitrone in einen Topf. Lasse die Mischung einige Minuten lang köcheln, bis sie eingedickt ist.

Schritt 3 – Servieren (5 Minuten):
Serviere das Rhabarberpüree kalt.

Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung von Rhabarberpüree ist einfach und erfordert keine besonderen Kochfertigkeiten. Es ist ein perfektes Rezept für Anfänger.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge pro Portion
Kalorien	100
Kohlenhydrate	25 g
Fett	3 g
Ballaststoffe	5 g

Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt etwa 45 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Das Rhabarberpüree kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern.

Küchenutensilien:

• Topf
• Sieb
• Kochlöffel

Tipps zum Rezept:

• Verwende frischen Rhabarber für das beste Aroma.
• Experimentiere mit der Menge an Zucker, um den süßen und sauren Geschmack nach deinem Geschmack anzupassen.

Getränke und Beilagen:
Genieße das Rhabarberpüree pur oder serviere es mit einem Löffel Schlagsahne für eine extra cremige Note.

Variationen des Rezepts:
Füge dem Rhabarberpüree Gewürze wie Zimt oder Ingwer hinzu, um ihm eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Du kannst auch andere Früchte wie Erdbeeren oder Äpfel hinzufügen, um eine vielfältige Geschmackskombination zu erhalten.

Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Menge an zugesetztem Zucker und passe sie entsprechend deinen Bedürfnissen an. Du kannst auch alternative Süßungsmittel wie Stevia verwenden, um den Zuckergehalt zu reduzieren.

Fazit:
DDR-Klassiker neu entdeckt! Das Rhabarberpüree ist nicht nur ein einfaches und köstliches Dessert, sondern auch eine nostalgische Erinnerung an die Zeiten der Rhabarber-Saison in der DDR. Mit seinem süßen und sauren Geschmack ist es eine wahre Freude für die Sinne. Also mach dich bereit, einen Löffel davon zu genießen und lass dich von den frischen Aromen des Frühlings verführen! 🍽️

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[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

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