Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Rohkost & Salat
0 Kürbissalat Zutaten 375 g Kürbis 2 saure Gewürzgurken 1 Zwiebel Salz 2 Eßlöffel gehackte Petersilie 3 bis 4 Eßlöffel Öl Essig und Paprika nach Geschmack 3 bis 4 Tomaten Zubereitung Den Kürbis mit dem Gurkenhobel zerkleinern, die Gurke in Würfel schneiden, die Zwiebel reiben, alles untereinander mischen. Mit den restlichen Zutaten gut verrühren und mit Tomatenscheiben garnieren. [Nach: Salate […]
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0 Roter Blumenkohlsalat Zutaten 1 mittelgroßer garer Blumenkohl 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 1/2 Dose Pritamin 2 Eßlöffel Öl Salz 1 Prise Zucker Zubereitung Den garen Blumenkohl in Röschen zerlegen und mit den zu einer Marinade verrührten übrigen Zutaten vermischen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben […]
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0 Gurken-Birnen-Salat Zutaten 1 Salatgurke 4 saftige Birnen Saft von 1 Zitrone 2 Eßlöffel vorgequollene Rosinen Zucker Zubereitung Gurke und Birnen schälen. Die Gurke ohne das grobe Kernfleisch, die Birnen ohne das Kernhaus kleinwürfelig schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln und die übrigen Zutaten daruntermischen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Grüner Zwiebelsalat mit Eiern Zutaten 4 Bund grüne Zwiebeln 4 hartgekochte Eier 4 bis 5 Eßlöffel Öl Saft von 1/2 Zitrone Salz Pfeffer Zubereitung Die vorbereiteten Zwiebeln mit den Schlotten in Stücke schneiden. Aus 2 Eigelb und Öl eine Mayonnaise rühren, nur in ei ner Richtung! Tropfenweise Zitronensaft zufügen. Die übrigen Eier sowie die 2 Eiweiß fein wiegen und […]
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1 Saure-Gurken-Salat Lass uns einen kulinarischen Ausflug in die Vergangenheit machen und die Nostalgie der DDR-Küche mit einem einfachen, aber köstlichen Rezept für sauren Gurkensalat erleben. Dieser erfrischende Salat war eine beliebte Beilage, die oft zu verschiedenen Gerichten oder als Begleitung zu Fleischgerichten genossen wurde. Mit nur wenigen Zutaten und wenig Aufwand kannst du diese traditionelle Speise in deiner eigenen […]
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0 Gurkensalat mit Kräutern Zutaten 8 kleine Gurken 2 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Essig Salz Pfeffer Dill 4 Zwiebelschlotten 1 Tomate Zubereitung Die vorbereiteten Gurken in dünne Scheiben schneiden, eine Marinade aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer bereiten und darübergeben. Gehackten Dill und kleingeschnittene Zwiebelschlotten überstreuen. Mit Tomatenscheiben garnieren. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt […]
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1 Roter Kartoffelsalat Zutaten 500 g Pellkartoffeln Öl 1 rote Bete Essig 2 bis 3 säuerliche Äpfel 1/4 Rotkraut 2 Eier Salz Pfeffer Zubereitung Die gepellten Kartoffeln in Würfel schneiden und mit Öl besprengen. Die gegarte rote Bete ebenfalls in Würfel schneiden und mit Essig beträufeln. Die Äpfel raspeln, das Rotkraut sehr fein schneiden und etwas weich kneten. Die Eier […]
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0 Kartoffel-Radieschen-Salat Zutaten 400 g Pellkartoffeln 2 bis 3 Eßlöffel Öl 4 Bund Radieschen 1 Bund grüne Zwiebeln 1 Kopf Salat 2 Paprikafrüchte 2 Tomaten Salz Essig Dill Petersilie Zubereitung Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und mit Öl beträufeln. Die gewaschenen Radieschen ebenfalls in dünne Scheiben, die Zwiebeln mit Zwiebelschlotten in 2 cm große Stücke und die Paprikafrüchte in […]
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1 Beschneiter Kartoffelsalat Zutaten 600 g Pellkartoffeln 2 hartgekochte Eier 4 bis 5 Eßlöffel Öl Zitronensaft 2 Zwiebeln 2 saure Gurken 1 bis 2 Eßlöffel Erbsen (Konserve) Salz 1 rote Paprikafrucht Zubereitung Die Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden. Aus Eigelb, Öl und Zitronensaft eine Mayonnaise bereiten. Dazu das Eigelb zerdrücken, tropfenweise Öl zugeben und nur in einer Richtung rühren, […]
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0 Pikanter Kartoffelsalat Zutaten 600 g Pellkartoffeln Öl 2 bis 3 Paprikafrüchte 2 bis 3 feste Tomaten Salz Pfeffer Essig Petersilie Zubereitung Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und mit Öl besprengen. Die Paprikafrüchte in feine Streifen, die Tomaten in halbe Scheiben schneiden und mit den Kartoffeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und mit Petersilie garnieren. [Nach: Salate […]
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0 Rettich-Kartoffel-Salat Zutaten 750 g Pellkartoffeln 1 schwarzer Winterrettich 1 Zwiebel 4 Eßlöffel saure Sahne Öl Salz Zucker Zubereitung Die gepellten Kartoffeln in Würfel oder Scheiben schneiden, geraspelten Rettich, gehackte Zwiebel, saure Sahne und Öl zugeben. Locker vermengen und mit Salz und Zucker abschmecken. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Kartoffel-Apfel-Salat Zutaten 400 g Pellkartoffeln 1 Sellerieknolle 1 Möhre 4 säuerliche Äpfel 2 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel Öl Saft von 1/2 Zitrone Salz 1 Kopf Salat Dill Zubereitung Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden, Sellerie und Möhre fein raspeln, die Äpfel groß raspeln. Die Eier in Scheiben schneiden und das Eigelb vorsichtig entfernen. Aus Eigelb, Öl und Zitronensaft eine […]
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