Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Rohkost & Salat
2 Möhren-Aprikosen-Salat Zutaten 250 g Möhren Salatblätter 3 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Weinessig je 1 Prise Salz und Zucker Aprikosen aus der Konserve Kirschen Zubereitung Die geputzten Möhren fein raspeln, auf Salatblätter geben und mit der Marinade aus Öl, Essig, Salz und Zucker beträufeln. Mit Aprikosenhälften umranden und mit Kirschen garnieren. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, […]
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0 Möhren-Quark-Salat Zutaten 2 große Möhren 1 kleiner Blumenkohl Salz 200 g Quark Kümmel 2 hartgekochte Eier 4 Eßlöffel Öl 2 bis 3 Eßlöffel Zitronensaft Pfeffer gehackte Petersilie Zubereitung Die geputzten Möhren in Salzwasser garen. Abkühlen lassen. Den Quark mit Kümmel verrühren. Aus Eigelb, Öl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kümmel eine Mayonnaise bereiten. Die Möhren in Scheiben schneiden und mit […]
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7 Möhrensalat mit Mayonnaise Zutaten 3 Möhren 2 bis 3 Äpfel 1/4 Weißkraut 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise Zitronensaft Salz Zubereitung Die vorbereiteten Möhren grob raspeln, die geschälten Äpfel in kleine Würfel und das Weißkraut in feine Streifen schneiden. Die Mayonnaise darunterrühren und mit Zitronensaft und Salz abschmecken. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne […]
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5 Sauerampfersalat Der Sauerampfersalat war eine erfrischende und leicht säuerliche Beilage, die in der DDR gerne zu verschiedenen Gerichten oder als erfrischende Vorspeise genossen wurde. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die kulinarische Geschichte der DDR wieder aufleben lassen und den einzigartigen Geschmack des Sauerampfers genießen. Anzahl der Portionen: Für etwa 4-6 Personen. Zutaten für den Sauerampfersalat 800 g Sauerampfer […]
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4 Gemischter grüner Salat Zutaten 1 Staude Salat 2 grüne Gurken 4 Tomaten 2 bis 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Zitronensaft Salz Pfeffer gehackter Dill Zubereitung Die gewaschenen Salatblätter grob zerpflücken, die geschälten Gurken und die Tomaten in Scheiben schneiden. Alles untereinander vermengen. Aus den restlichen Zutaten eine Marinade bereiten und über den Salat geben. [Nach: Salate » Verlag für […]
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1 Grüner Salat mit Gurke Ein einfacher grüner Salat mit Gurke war in der DDR eine beliebte und erfrischende Beilage zu verschiedenen Gerichten. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die nostalgische Atmosphäre dieser Zeit wieder aufleben lassen und die erfrischende Einfachheit dieses Salats genießen. Anzahl der Portionen: Für etwa 4 Personen. Zutaten für den Grünen Salat mit Gurke 2 Stauden […]
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1 Kohlrabi-Apfel-Frischkost Zutaten 2 bis 3 Kohlrabi 2 Äpfel oder 1 kleine saure Gurke 3 bis 4 Eßlöffel Öl 4 Eßlöffel saure Sahne oder Joghurt Zitronensaft Salz Zucker gehackte Petersilie Zubereitung Die geschälten Kohlrabi und die Äpfel raspeln und mit den übrigen Zutaten vermischen. Sofort servieren. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – […]
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7 Grüne-Bohnen-Salat Der Grüne-Bohnen-Salat war eine erfrischende und beliebte Beilage in der DDR, die oft zu verschiedenen Gerichten oder als Begleitung zu Braten genossen wurde. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die köstliche Einfachheit dieses DDR-Klassikers neu entdecken und genießen. Anzahl der Portionen: Für etwa 4-6 Personen. Zutaten für den Grüne-Bohnen-Salat 800 g grüne Bohnen Salz 2 Eßlöffel Essig 3 […]
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3 Kürbissalat Zutaten 375 g Kürbis 2 saure Gewürzgurken 1 Zwiebel Salz 2 Eßlöffel gehackte Petersilie 3 bis 4 Eßlöffel Öl Essig und Paprika nach Geschmack 3 bis 4 Tomaten Zubereitung Den Kürbis mit dem Gurkenhobel zerkleinern, die Gurke in Würfel schneiden, die Zwiebel reiben, alles untereinander mischen. Mit den restlichen Zutaten gut verrühren und mit Tomatenscheiben garnieren. [Nach: Salate […]
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1 Roter Blumenkohlsalat Zutaten 1 mittelgroßer garer Blumenkohl 1/2 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 1/2 Dose Pritamin 2 Eßlöffel Öl Salz 1 Prise Zucker Zubereitung Den garen Blumenkohl in Röschen zerlegen und mit den zu einer Marinade verrührten übrigen Zutaten vermischen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben […]
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1 Gurken-Birnen-Salat Zutaten 1 Salatgurke 4 saftige Birnen Saft von 1 Zitrone 2 Eßlöffel vorgequollene Rosinen Zucker Zubereitung Gurke und Birnen schälen. Die Gurke ohne das grobe Kernfleisch, die Birnen ohne das Kernhaus kleinwürfelig schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln und die übrigen Zutaten daruntermischen. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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2 Grüner Zwiebelsalat mit Eiern Zutaten 4 Bund grüne Zwiebeln 4 hartgekochte Eier 4 bis 5 Eßlöffel Öl Saft von 1/2 Zitrone Salz Pfeffer Zubereitung Die vorbereiteten Zwiebeln mit den Schlotten in Stücke schneiden. Aus 2 Eigelb und Öl eine Mayonnaise rühren, nur in ei ner Richtung! Tropfenweise Zitronensaft zufügen. Die übrigen Eier sowie die 2 Eiweiß fein wiegen und […]
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