Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Regionale DDR-Rezepte
1 Mecklenburger Linsengericht Zutaten für 4 Portionen: 240 g Linsen 1 Stange Porree 1 kleiner Sellerie 1/2 L Brühe (auch von Brühpulver oder Brühpaste) 50 g Margarine 30 g Mehl Salz Petersilie, gehackt Zubereitung Linsen über Nacht einweichen. Linsen im Topf mit kochendem Wasser weich kochen, abtropfen lassen. Gemüse waschen, zerkleinern, in der Brühe dünsten, zu den Linsen geben. Aus […]
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0 Thüringer Spinatgericht Zutaten 200 g Schinkenspeck 25 g Margarine 30 g Mehl etwa 1/8 Liter Buttermilch oder Sahne 1 kg Spinat 1 bis 2 Zwiebeln Paprika oder Pfeffer Petersilie Zubereitung Die Schinkenspeckwürfel in Margarine ausbraten, mit Mehl bestäuben und unter flottem Schlagen die Buttermilch auffüllen. Den zusammen mit der Zwiebel zerkleinerten Spinat zugeben. Durchkochen lassen, würzen und vor dem […]
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2 Berliner Porreegericht – Ein herzhaftes Traditionsgericht Das Berliner Porreegericht ist eine einfache, aber äußerst schmackhafte Kombination aus Porree (Lauch) und würzigen Hackfleischklößchen. Dieses Rezept stammt aus der ehemaligen DDR und bietet eine herzhaft-deftige Mahlzeit, die sich wunderbar für kühle Tage eignet. Der Porree wird erst angebraten, dann in einer würzigen Brühe gedünstet und mit zarten Hackfleischklößchen kombiniert. Mit frischer […]
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4 Thüringer Klöße Bist du bereit für eine kulinarische Reise in die DDR mit einem traditionellen Rezept für Thüringer Klöße? Diese köstlichen Klöße sind eine beliebte Beilage zu Fleischgerichten und zeichnen sich durch ihre zarte Textur und den einzigartigen Geschmack aus. In der DDR waren Thüringer Klöße ein fester Bestandteil vieler Speisekarten und sind auch heute noch ein Genuss für […]
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9 Buttermilchgetzen – Eine Spezialität aus dem Erzgebirge Buttermilchgetzen sind eine traditionelle Kartoffelspezialität aus dem Erzgebirge. Diese rustikalen Kartoffelpuffer werden mit Buttermilch zubereitet und in der Pfanne ausgebacken. Die Kombination aus geriebenen und gestampften Kartoffeln sorgt für eine wunderbare Textur, während das Braten in Butter oder Speck eine köstliche, knusprige Kruste verleiht. Dieses einfache und doch herzhafte Gericht wird traditionell […]
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1 Berliner Quetschkartoffeln – Ein traditionelles Rezept Berliner Quetschkartoffeln sind eine einfache, aber köstliche Variante des Kartoffelbreis. Der Unterschied liegt in der groben Zerstampfung der Kartoffeln, bei der kleine Stückchen erhalten bleiben und so für eine interessante Textur sorgen. Dieses Gericht stammt aus der Berliner Küche und wurde in der DDR häufig serviert. Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder mit […]
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3 Brandenburger Kartoffelpuffer – Ein DDR-Klassiker Brandenburger Kartoffelpuffer sind ein echter Klassiker der DDR-Küche und haben in vielen Familien Tradition. Sie sind einfach zuzubereiten, knusprig und perfekt für ein gemütliches Abendessen. Dieses Rezept stammt aus meiner Kindheit und erinnert mich an die langen Sommertage, an denen wir frisch zubereitete Kartoffelpuffer mit Salat auf der Terrasse gegessen haben. Außen knusprig, innen […]
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6 Thüringer Biersuppe – Ein herzhaftes, traditionelles Rezept Die Thüringer Biersuppe ist ein altes, deftiges Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit seine wärmende Wirkung entfaltet. In der thüringischen Küche war diese Suppe früher eine beliebte Mahlzeit, da sie einfach zuzubereiten und sättigend war. Der malzige Geschmack des Bieres, kombiniert mit dem herben Roggenbrot und der milden Süße von Zucker […]
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7 Biersuppe mit Milch aus Mecklenburg – Ein traditionelles Rezept Die Biersuppe mit Milch aus Mecklenburg ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das sowohl süß als auch herzhaft ist. Die Kombination aus Bier und Milch verleiht dieser Suppe einen milden, leicht malzigen Geschmack, der durch das Eigelb eine zusätzliche Cremigkeit erhält. Dieses Rezept war besonders in der Mecklenburger Küche verbreitet […]
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11 Thüringer Blumenkohlsuppe – Ein Klassiker der DDR-Küche Diese leckere Thüringer Blumenkohlsuppe ist ein echter Klassiker aus der DDR-Küche und versetzt dich in die Zeit, als einfache, aber herzliche Gerichte den Speiseplan bestimmten. Blumenkohl, Hackfleisch und ein paar einfache Gewürze – mehr braucht es nicht, um ein Gericht zu zaubern, das dich und deine Familie satt und glücklich macht. Ich […]
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0 Buttermilchsuppe mit Birnen – Ein traditionelles Rezept aus Mecklenburg Buttermilchsuppe mit Birnen ist ein typisch norddeutsches Gericht aus Mecklenburg, das durch seine einfache Zubereitung und den frischen, leicht süß-säuerlichen Geschmack besticht. Dieses Rezept weckt Erinnerungen an die traditionelle Hausmannskost, die schon unsere Großmütter zubereiteten. Die Kombination aus milden Birnen und der leichten Säure der Buttermilch macht diese Suppe zu […]
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4 Brandenburger Fischsuppe – Ein traditionelles Rezept aus Brandenburg Die Brandenburger Fischsuppe ist ein klassisches Rezept, das sich durch die Verwendung kleiner Fische und eine sämige Konsistenz auszeichnet. Diese herzhafte Suppe ist perfekt für kalte Tage und bringt den Geschmack frischer Fische direkt auf den Tisch. Mit einer Mischung aus zarter Fischmasse, knusprigen Semmelwürfeln und einer feinen Zitronennote ist diese […]
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