Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Regionale DDR-Rezepte
54 Vogtländische Schwammespalken – herzhafter Pilzeintopf mit Kartoffeln und Speck Die Vogtländischen Schwammespalken sind ein herzhaftes, aromatisches Gericht aus frischen Mischpilzen, Speck und Kartoffeln, das durch seine würzige Brühe und feine Kräuter besticht. Der deftige Geschmack entsteht durch die Kombination von Thymian, Kümmel und einem Schuss Weinessig, der der Suppe eine leicht säuerliche Note verleiht. Mit Speck und Zwiebeln angebraten, […]
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10 Brandenburger Kartoffelpuffer – knusprig, goldbraun und herzhaft Brandenburger Kartoffelpuffer sind außen knusprig und innen wunderbar weich – ein echtes Wohlfühlessen. Durch die Kombination aus geriebenen Kartoffeln, Eiern, Zwiebel und einem Hauch Weißbrot erhalten sie eine besonders feine Konsistenz. In heißem Bratfett ausgebacken, werden sie goldgelb und duften herrlich nach frisch gebratenen Kartoffeln. Tipp: Besonders lecker schmecken die Puffer mit […]
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51 Pilzgemüse mit Knackwurst – deftig, würzig und aromatisch Das Pilzgemüse mit Knackwurst ist ein deftiges, aromatisches Gericht, das besonders im Herbst, zur Pilzsaison, hervorragend schmeckt. Durch die Kombination aus frischen Pilzen, geräucherter Knackwurst und Zwiebeln entsteht ein kräftiger, rustikaler Geschmack, der an Wald und Lagerfeuer erinnert. Die Knackwurst sorgt mit ihrem würzigen Rauchgeschmack für eine herzhafte Basis, während die […]
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9 Sächsische Kartoffelsuppe mit Erbsen – deftig, cremig und wärmend Die Sächsische Kartoffelsuppe mit Erbsen ist ein bodenständiges, herzhaftes Gericht, das wunderbar wärmt und satt macht. Sie vereint die typischen Aromen der sächsischen Küche – Kartoffeln, Speck, Zwiebeln und saure Sahne – zu einer cremigen, mild-würzigen Suppe mit einem Hauch von Majoran. Die Erbsen und Möhren bringen zusätzlich Farbe und […]
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12 Holundersuppe mit Pudding – fruchtig, aromatisch und cremig Die Holundersuppe mit Pudding ist ein aromatisches, farbintensives Dessert oder leichtes Hauptgericht, das besonders in der Spätsommer- und Herbstzeit beliebt ist. Durch den hohen Gehalt an Vitamin C ist Holunder nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. In Kombination mit Vanillepudding entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus fruchtig-säuerlicher Suppe und cremiger Süße. Beim […]
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5 Berliner Specksalat – Deftiges Rezept mit Kartoffeln, Gurke und Speck Der Berliner Specksalat ist ein deftiges Gericht, das seine besondere Note durch die Kombination aus heißen Pellkartoffeln und knusprig gebratenem Speck erhält. Der Salat wird warm serviert und ist dadurch besonders herzhaft und sättigend. Essig, Öl, Salz, Pfeffer, eine leichte Zuckernote und etwas Senf sorgen für eine ausgewogene Würze, […]
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12 Milchsuppe mit Birnen und feiner Vanillenote Die Milchsuppe mit Birnen ist ein süßes und zugleich sättigendes Gericht, das wunderbar als warme Mahlzeit oder als gehaltvolles Dessert serviert werden kann. Die Kombination aus cremiger Milch, süßlichen Birnen und feiner Würze von Zitrone, Vanille und einer Gewürznelke macht diese Suppe besonders aromatisch. Durch die Bindung mit Mehl und die Verfeinerung mit […]
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21 Erzgebirgischer Linsentopf mit Bratwürsten und Speck Der Erzgebirgische Linsentopf ist ein kräftiges, wärmendes Gericht, das besonders in den kälteren Monaten beliebt ist. Mit Linsen, Kartoffeln, Räucherspeck und würzigen Bratwürsten entsteht ein deftig-herzhafter Eintopf, der nicht nur satt macht, sondern auch viele wichtige Nährstoffe liefert. Die lange Kochzeit der Linsen sorgt dafür, dass sich die Aromen von Fleischbrühe, Essig, Gewürzgurken […]
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5 Pilztopf auf erzgebirgische Art Ein deftiges Gericht aus dem Erzgebirge, das mit Speck, Zwiebeln und einer Mischung aus Pilzen seinen kräftigen Charakter erhält. Der Speck wird gemeinsam mit den Zwiebeln glasig gebraten, bevor die Pilze hinzukommen. Durch das Andünsten entfalten sie ihr volles Aroma und verbinden sich mit der leichten Würze von Pfeffer und der kräftigen Brühe. Das mit […]
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3 Buttermilchsuppe mit Birnen – Norddeutscher Genuss Buttermilchsuppe mit Birnen ist ein traditionelles Gericht aus Mecklenburg, das für seine einfache Zubereitung und seinen unverwechselbaren Geschmack geschätzt wird. Die Verbindung von süßlichen Birnen mit der feinen Säure der Buttermilch ergibt eine herrlich ausgewogene Suppe, die sowohl als Dessert als auch als leichte Vorspeise serviert werden kann. Die Zugabe von Nelken, Zimt […]
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7 Mecklenburger Pflaumenpudding – Süßes Dessert mit Vanillesoße Mecklenburger Pflaumenpudding ist ein traditionelles Dessert aus Norddeutschland, das durch seine fruchtige Süße und die feine Würze besticht. Die Grundlage bilden Backpflaumen, die zunächst eingeweicht und anschließend in einem Sud aus Zucker, Zimt und etwas Salz gekocht werden. Dadurch erhalten sie eine besonders aromatische Tiefe. Durch die Bindung mit Stärkemehl entsteht eine […]
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48 Buttermilchgetzen – Eine Spezialität aus dem Erzgebirge Die Buttermilchgetzen sind ein traditionelles Kartoffelgericht aus dem Erzgebirge, das seit Generationen gern zubereitet wird. Der Teig besteht aus einer Mischung von rohen, geriebenen Kartoffeln und gestampften, gekochten Kartoffeln, die zusammen mit Buttermilch eine besondere Bindung erhalten. Durch das Ausbacken in Butter oder ausgelassenem Speck entsteht eine goldbraune, knusprige Kruste, während das […]
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