Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
39 Marinierte Hallimasche – würzig eingelegte Pilze mit Dill und Essig Die marinierten Hallimasche sind eine herzhafte, fein säuerliche Spezialität, die sich wunderbar als Beilage zu Fleischgerichten, aber auch als Vorspeise oder Zutat für Salate eignet. Durch das Einkochen in Essig, Salz und einer aromatischen Mischung aus Lorbeerblatt, Pfeffer, Nelke, Zimt und Dill entfalten die Pilze ein besonders würziges Aroma. […]
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92 Brühnudeln – einfache Nudelsuppe mit Fleischbrühe und Petersilie Die Brühnudeln sind ein einfaches, wärmendes Gericht, das besonders gut als leichte Mahlzeit oder als Vorspeise geeignet ist. Feine Fadennudeln werden in kräftiger Fleisch- oder Geflügelbrühe serviert und mit Petersilie sowie einem Hauch Muskat verfeinert. Auf Wunsch kann etwas gekochtes Fleisch hinzugegeben werden, um die Suppe gehaltvoller zu machen. Tipp: Für […]
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91 Makrelensalat – würziger Fischsalat mit Äpfeln, Tomaten und Paprika Der Makrelensalat ist ein würzig-frischer Fischsalat, der durch seine Kombination aus Räuchermakrelen, Äpfeln, Tomaten, Paprika und Gewürzgurken besonders aromatisch schmeckt. Die cremige Marinade aus Salatcreme, Öl und einem Spritzer Essig oder Zitronensaft verbindet alle Zutaten zu einem herzhaften, leicht fruchtigen Genuss. Perfekt als Brotaufstrich, Beilage oder Hauptgericht an warmen Tagen. […]
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175 Eibutter – cremiger Brotaufstrich mit Ei, Butter und Senf Die Eibutter ist ein einfacher, aber köstlicher Brotaufstrich, der durch seine cremige Konsistenz und den feinen Geschmack überzeugt. Sie besteht aus Butter, hartgekochtem Ei und einem Hauch Senf, was ihr eine würzige Note verleiht. Mit gehackter Petersilie und Eiweiß bestreut, wird sie zu einem appetitlichen Belag für frisches Mischbrot. Tipp: […]
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63 Kohlrübeneintopf mit Kaßlerrippchen – deftig, aromatisch und wärmend Der Kohlrübeneintopf mit Kaßlerrippchen ist ein kräftiges, wärmendes Gericht, das durch seine Kombination aus zartem Kasslerfleisch, herzhaften Kohlrüben und Kartoffeln überzeugt. Der Eintopf erhält durch den Speck und die Zwiebeln eine feine, rauchige Note, während Kümmel, Pfeffer und Petersilie das Aroma perfekt abrunden. Tipp: Wer es besonders deftig mag, kann beim […]
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64 Kohlrübeneintopf – deftiger Eintopf mit Kartoffeln und Schweinefleisch Der Kohlrübeneintopf ist ein traditionelles, deftiges Gericht, das wunderbar sättigt und mit seinem herzhaften Geschmack überzeugt. Die Kombination aus Kohlrüben, Kartoffeln und Schweinefleisch ergibt einen kräftigen, leicht süßlichen Eintopf, der besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Durch das Anbraten im Schmalz entfaltet sich ein intensives Aroma, während Zwiebeln, Pfeffer und […]
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49 Kohlrübensuppe – deftige Suppe mit Pilzen, Speck und Blutwurst Die Kohlrübensuppe ist ein herzhaftes, bodenständiges Gericht mit feinem Pilzaroma und kräftiger Würze. Die Kombination aus Kohlrüben, Trockenpilzen, Blutwurst und Speck sorgt für einen kräftigen, leicht rauchigen Geschmack, während Petersilie der Suppe Frische verleiht. Durch die leichte Bindung mit Mehl entsteht eine angenehme, sämige Konsistenz, die perfekt zu kalten Tagen […]
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176 Vogtländische Schwammespalken – herzhafter Pilzeintopf mit Kartoffeln und Speck Die Vogtländischen Schwammespalken sind ein herzhaftes, aromatisches Gericht aus frischen Mischpilzen, Speck und Kartoffeln, das durch seine würzige Brühe und feine Kräuter besticht. Der deftige Geschmack entsteht durch die Kombination von Thymian, Kümmel und einem Schuss Weinessig, der der Suppe eine leicht säuerliche Note verleiht. Mit Speck und Zwiebeln angebraten, […]
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29 Reizkersalat – würziger Pilzsalat mit Gurken und Marinade Der Reizkersalat ist ein würziges, aromatisches Pilzgericht, das mit seiner feinen Marinade aus Salatöl, Weinessig und Pilzwürze überzeugt. Die Kombination aus milden Milchlingen (Reizkern) und Gewürzgurken verleiht diesem Salat einen frischen, leicht säuerlichen Geschmack, der ideal zu einem knusprigen Toastbrot passt. Tipp: Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er gut durchgezogen […]
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58 Weißkrautgemüse – einfaches und schmackhaftes Gericht aus der DDR Weißkrautgemüse ist ein einfaches, aber unglaublich schmackhaftes Gericht, das perfekt zu Fleisch oder als eigenständige Mahlzeit passt. Das Weißkraut wird mit Zwiebel, Kümmel und Petersilie gewürzt und in Tafelöl gedünstet, wodurch es eine leichte Süße und eine wunderbar aromatische Tiefe erhält. Ein spritzer Wasser sorgt dafür, dass das Gemüse schön […]
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50 Geflügelkroketten – knusprig, zart und aromatisch gefüllt Die Geflügelkroketten sind ein feines, aromatisches Gericht mit einer zarten Füllung aus gekochtem Hühnerfleisch, das mit einer cremigen Butter-Mehl-Soße, Milch und Eidottern gebunden wird. Außen knusprig und goldbraun, innen weich und würzig – so werden diese Kroketten zu einem echten Genuss. Tipp: Damit die Kroketten beim Frittieren nicht aufplatzen, sollten sie vor […]
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35 Baskische Suppe – würzige Gemüsesuppe mit Bohnen und Würstchen Die Baskische Suppe ist ein kräftiges, aromatisches Gericht, das durch ihre Kombination aus Gemüse, Kartoffeln, weißen Bohnen und Würstchen wunderbar sättigt. Durch das Tomatenmark erhält sie eine leicht fruchtige Note, während Lorbeerblatt, Pfefferkörner und eine Gewürznelke für eine feine, würzige Tiefe sorgen. Diese Suppe ist besonders an kalten Tagen ein […]
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