Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
1 Aprikosenhäufchen auf Oblaten Zutaten 150 g Puderzucker 1 Ei 200 g Aprikosenkonfitüre Oblaten Zubereitung Den Puderzucker und das Ei etwa 20 Minuten rühren, Aprikosenkonfitüre zugeben und nochmals 15 Minuten gut rühren. Die Masse auf kleine Oblatenrechtecke geben, auf ein Blech legen und langsam in der warmen Röhre backen. Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die […]
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0 Quitten auf Oblaten Zutaten 210 g Kristallzucker 100 g gedünstete Quitten 2 Eiweiß Oblaten Zubereitung Den Kristallzucker mit etwas Wasser zu einem dicken Sirup kochen, die durch ein Sieb geschlagenen Quitten zugeben und noch eine Weile kochen und dann auskühlen lassen. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen und langsam unter die ausgekühlte Masse ziehen. Auf kleine viereckige Oblaten mit […]
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0 Schokoladenbaiser auf Oblaten Zutaten 4 Eiweiß 150 g Puderzucker 140 g Schokolade 100 g Mandeln Oblaten Zubereitung In den steifgeschlagenen Eischnee den Puderzucker einrühren und im Wasserbad so lange schlagen, bis der Schnee sehr fest ist. Inzwischen die geraspelte Schokolade weich werden lassen. Die Mandeln in dünne Stifte schneiden und zusammen mit der erweichten Schokolade dem Eischnee zugeben. Ein […]
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0 Busserln Zutaten 3 Eiweiß 210 g Puderzucker 170 g Kokosraspeln Zubereitung Eiweiß mit dem Puderzucker etwa 1 Stunde rühren, dazu die Kokosraspeln geben, gut verrühren und mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein gefettetes Blech setzen. Bei mäßiger Hitze backen. Nach: Mária Hajková – Múcniky, Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977 Jetzt Sterne vergeben […]
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1 Geröstete Grießsuppe Zutaten 60 g Grieß 30 g Margarine 1 Liter Brühe Salz Paprika Muskat frische Kräuter Zubereitung Den Grieß unter Rühren in der Margarine anrösten. Die kochende Brühe zufügen und die Suppe 15 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und gehackte Kräuter darüberstreuen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986 Jetzt […]
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1 Gemüse-, Fleisch-, Fischsuppe Diese Suppen können durch kalt angerührtes Mehl (40 g auf 1 l Brühe) gebunden werden, schmecken aber herzhafter, wenn eine Einbrenne (Mehlschwitze) bereitet wird. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986 Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Helle Einbrennsuppe (Grundsuppe) Zutaten 40 g Margarine 40 g Mehl 1 1/4 Liter Brühe Zubereitung In der erhitzten Margarine das Mehl lichtgelb werden lassen, vom Feuer nehmen, wenig Brühe zugießen und glattrühren. Nach und nach die heiße Brühe auffüllen und die Suppe 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986 Jetzt […]
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0 Schotensuppe Zutaten 500 g Schoten 1 1/4 Liter Wasser oder Fleischbrühe Salz 1 Eßlöffel Margarine 2 Eßlöffel Mehl Petersilie Zubereitung Die Kerne aus den Hülsen lösen, abspülen und in 1/4 Liter siedendem Wasser fast weich kochen. Salz und das restliche Wasser kochend zugeben. In der Margarine das Mehl lichtgelb schwitzen, mit Erbsenkochwasser glattrühren, die Erbsen zuschnüren, mehrmals aufkochen lassen, […]
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4 Spargelsuppe Tauche ein in den Geschmack der Spargelsaison mit dieser einfachen und dennoch köstlichen Spargelsuppe im DDR-Stil. Frischer Spargel, zart gekocht und mit einer cremigen Milchbasis verfeinert, macht diese Suppe zu einem wahren Genuss. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen, ist diese Suppe ein Muss für alle Spargelliebhaber. Folge diesem authentischen DDR-Rezept und koche deine eigene köstliche Spargelsuppe zu […]
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11 Zwiebelsuppe Diese Zwiebelsuppe im DDR-Stil ist eine Hommage an die traditionelle Küche dieser Ära. Mit der Einfachheit der Zutaten und dem rustikalen Geschmack ist sie ein wahrer Genuss für alle, die die DDR-Küche lieben. Die saftigen Zwiebeln, kombiniert mit geschmolzenem Käse und einer würzigen Brühe, machen diese Suppe zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt […]
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0 Kartoffelkremsuppe Zutaten 400 g Kartoffeln 200 g Sellerie 1 kleine Zwiebel 1 Paprikafrucht 1 1/4 Liter Brühe 1/8 Liter Sahne Salz Petersilie Zubereitung Kartoffeln und Sellerie waschen, schälen, abspülen, in Stücke schneiden und zusammen mit Zwiebel und Paprikafrucht in der Brühe kochen. Dann durchschlagen oder elektrisch pürieren. Nochmals aufkochen, die Sahne unterrühren, mit Salz abschmecken und die gehackte Petersilie […]
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0 Dunkle Einbrennsuppe (Grundsuppe) Zutaten 40 g Öl oder Schmalz 40 g Mehl oder Grieß 1/2 Zwiebel 1 1/4 Liter Brühe Zubereitung Zu der erhitzten Margarine Mehl und Zwiebelwürfelchen geben und unter Rühren hell bräunen. Die siedende Brühe nach und nach zugießen und gut durchkochen lassen. – Diese Suppe kann mit Paprika und Rotwein abgeschmeckt werden. Nach: Wir kochen gut, […]
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