Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
4 Rollbraten am Spieß Zutaten 1000 g Fleisch für Rollbraten Salz Pfeffer 50 g Butter 2 Eier 2 Brötchen 125 g grüne Erbsen Muskat Öl Zubereitung Das Fleisch ausbreiten und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Butter mit den Eiern verrühren. Die eingeweichten, ausgedrückten Brötchen, die Erbsen, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben. Diese Fülle auf das Fleisch verteilen. Den Braten […]
Weiterlesen
4 Gegrillte Leber Zutaten 4 dicke Scheiben Leber 1 Eßlöffel Mehl 40 g Butter Salz Pfeffer Zubereitung Die Leberscheiben mit Mehl bestäuben, mit zerlassener Butter beträufeln und grillen. Dann salzen und pfeffern. Nach Belieben Apfelscheiben und Zwiebelringe mitgrillen und dazu reichen. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
Weiterlesen
4 Lebertaschen Zutaten 400 g Leber 1 Apfel 2 Zwiebeln 20 g Margarine Majoran Mehl Öl Salz Pfeffer Zubereitung Die Leber in 4 dicke Scheiben schneiden. Jede Leberscheibe einschneiden, daß jeweils eine Tasche entsteht. Apfelstücke und Zwiebelscheiben in der Margarine kurz anschwitzen, mit Majoran würzen und in die Taschen füllen. Die Taschen mit Rouladennadeln verschließen. Die Leber in Mehl und […]
Weiterlesen
4 Speckleber Zutaten 400 g Leber Salz Pfeffer Mehl 80 g Butter 4 Scheiben Speck Paprika Zitronensaft Zubereitung Die Leber in 4 Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in Mehl wälzen. Mit 40 g zerlassener Butter begießen. Im heißen Grill kurz von beiden Seiten grillen. Die Leber soll innen rosa bleiben. Die Speckscheiben leicht mit Paprika bestäuben und ebenfalls grillen. Abwechselnd […]
Weiterlesen
10 Gegrillter Leberkäse Zutaten 4 dicke Scheiben Leberkäse 4 Tomaten Salz Pfeffer 4 Scheiben Schnittkäse Zubereitung Die Leberkäsescheiben auf beiden Seiten kurz grillen, dick mit Tomatenscheiben belegen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit je 1 Scheibe Käse bedecken. Nochmals grillen, bis der Käse geschmolzen ist. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
Weiterlesen
4 Gefüllte Würstchen Zutaten 8 Bockwürste 3 Tomaten Salz 2 Scheiben Schnittkäse 2 Eßlöffel Öl, 4 Scheiben Schmelzkäse 1 Eiweiß Pfeffer Zubereitung Die Bockwürste längs aufschlitzen. Die Tomaten in Scheiben schneiden. In 4 Bockwürste Tomatenscheiben und kleine Stückchen Schnittkäse drücken, mit Öl bepinseln und grillen. Für die restlichen Bockwürste den Schmelzkäse mit einer Gabel zerdrücken und das zu Schnee geschlagene […]
Weiterlesen
5 Kräuterwürstchen Zutaten 3 Zwiebeln 1 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel gehackte frische Kräuter (Majoran, Petersilie, Basilikum, Dill) 1 Eßlöffel Senf 4 Bratwürste Zubereitung Die fein gehackten Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Die Kräuter zufügen und den Senf unterrühren. Die Bratwürste längs einschneiden, die Zwiebel-Kräuter-Masse in die Schlitze füllen. Die Würste einzeln in Folie wickeln und 10 Minuten grillen. Nach: Grillen, […]
Weiterlesen
25 Cevapcici Tauche ein in die kulinarische Vielfalt der DDR-Küche mit diesem authentischen Rezept für Cevapcici. Diese würzigen Hackfleischröllchen sind eine köstliche Spezialität, die von der Balkan-Region inspiriert wurde und auch in der DDR genossen wurde. Mit einer Kombination aus saftigem Rind- und Schweinehackfleisch sowie einer reichen Gewürzmischung und Knoblauch sind sie ein echter Gaumenschmaus. Egal, ob du sie auf […]
Weiterlesen
30 Hackbraten, in Folie gegrillt Hey du, hast du Lust auf ein leckeres Grillgericht, das einfach zuzubereiten ist und dabei köstlich schmeckt? Dann bist du hier genau richtig! Dieses Rezept für einen in Folie gegrillten Hackbraten wird dich begeistern. Es ist eine saftige und geschmackvolle Variante des klassischen Hackbratens und eignet sich perfekt für gemütliche Grillabende mit Freunden oder der […]
Weiterlesen
5 Rindsbouletten Hey, wie wäre es mit einer kulinarischen Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche? Rindsbouletten waren ein echter Klassiker und erfreuten sich großer Beliebtheit. Ihre Vielseitigkeit machte sie zu einem allseits geschätzten Gericht, das als Hauptmahlzeit oder auch als Füllung für Sandwiches genossen wurde. Heute möchte ich dir zeigen, wie du diese köstlichen Rindsbouletten zubereiten kannst. Mit einfachen Zutaten […]
Weiterlesen
4 Versteckte Würstchen Zutaten 4 Schnitzel Senf Salz Pfeffer 4 Wiener Würstchen Öl Tomatenketchup Zubereitung Die Schnitzel mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Jeweils 1 Würstchen in 1 Schnitzel wickeln, mit Rouladennadeln feststecken, mit Öl bepinseln und grillen. Mit Ketchup oder einer Grillsoße servieren. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
Weiterlesen
2 Würste im Mäntelchen Zutaten 8 dünne Eierkuchen Anschovispaste 8 Würstchen Butter Zubereitung Die sehr hell gebratenen Eierkuchen dünn mit Anschovispaste bestreichen. Die Würstchen damit umhüllen. Die Eierkuchen mit Rouladennadeln feststecken. Alles mit zerlassener Butter bestreichen und goldbraun grillen, dabei mehrmals wenden. – Anstelle von Anschovispaste läßt sich auch Tomatenketchup verwenden. Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR Jetzt […]
Weiterlesen