Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
0 Räucherwurstsalat Zutaten 250 g weiße Bohnen 1 Möhre 1 Petersilienwurzel Salz 200 g Räucherwurst 2 Zwiebeln 2 bis 3 Eßlöffel Öl 1 bis 2 Eßlöffel Essig Pfeffer gehackte Petersilie Zubereitung Die am Vorabend eingeweichten Bohnen mit der Möhre und der Petersilienwurzel in Salzwasser garen. Das Wasser abgießen, Möhre und Petersilienwurzel entfernen und die Bohnen abkühlen lassen. Dann die Bohnen […]
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1 Süßer Chinakohlsalat Zutaten 400 g Chinakohl 100 g Birnen 1/4 Liter Joghurt Saft von 1/2 Zitrone Zucker nach Geschmack Zubereitung Den vorbereiteten Chinakohl in Streifen schneiden. Möhren und Birnen raspeln und alles mit einer Marinade aus Joghurt, Zitronensaft sowie Zucker vermischen. [Historische Rezeptvorlage: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Rosenkohlfrischkost Zutaten 200 g Rosenkohl 1 Zwiebel 1 kleine saure Gurke 1 Apfel Salz 1 1/2 Teelöffel Zucker Saft von 1/2 Zitrone 3 Eßlöffel Mayonnaise Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl in feine Streifen, Zwiebel, Gurke und Äpfel in Würfelchen schneiden. Mit den übrigen Zutaten sowie 1/8 Liter Wasser vermischen. [Historische Rezeptvorlage: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] […]
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0 Bunter Wintersalat Zutaten Je 200 g Weiß- und Rotkraut 2 Stangen Porree 1 Staude Chinakohl Winterrettich 2 Äpfel 4 Eßlöffel Mayonnaise 1/8 Liter Milch Saft von 1 Zitrone Salz Paprika 1 Prise Zucker Zubereitung Kraut, Porree und Chinakohl in recht feine Streifen schneiden und leicht stampfen. Rettich und Äpfel raspeln. Aus Mayonnaise, Milch, Zitronensaft, Salz, Paprika und Zucker eine […]
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0 Roter Sauerkrautsalat Zutaten 300 g Sauerkraut 2 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Tomatenketchup 1 geriebene Zwiebel 1/2 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel geriebener Meerrettich oder Kümmel Salz Zubereitung Das Sauerkraut grob hacken und mit den übrigen Zutaten locker vermischen. – Außer der Zwiebel können geraspelte Radieschen oder gewürfelte Pampelmusen zugegeben werden. [Historische Rezeptvorlage: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, […]
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0 Sauerkraut-Apfel-Salat Zutaten 800 g Sauerkraut 4 Äpfel 4 Eßlöffel Öl 1 Messerspitze Puderzucker Zubereitung Das grob gehackte Sauerkraut mit den in Würfel geschnittenen Äpfeln vermischen und Öl sowie Puderzucker zugeben. [Historische Rezeptvorlage: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Sauerkraut-Möhren-Salat Zutaten 800 g Sauerkraut 2 Möhren 2 Zwiebeln 4 Eßlöffel Öl Kümmel Salz Zubereitung Das Sauerkraut grob hacken und mit den geraspelten Möhren und den gewürfelten Zwiebeln vermischen. Öl, Kümmel, Salz nach Geschmack zugeben. [Historische Rezeptvorlage: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Rotkrautfrischkost Zutaten 500 g Rotkraut 1/2 Tasse Sauerkirschsaft 2 Eßlöffel Essig 3 Eßlöffel Öl 1 feingehackte Zwiebel je 1 Prise Salz und Zucker 1 Apfel Zubereitung Das vorbereitete Kraut fein hobeln und mürbe stampfen. Den Kirschsaft darübergießen und durchziehen lassen. Das Kraut mit der Marinade vermischen und den geraspelten Apfel darüberstreuen. [Historische Rezeptvorlage: Salate » Verlag für die Frau […]
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0 Weißkrautsalat mit Zwiebel Zutaten 1/2 Weißkraut 1 bis 2 Zwiebeln 3 bis 4 Eßlöffel Öl 2 bis 3 Eßlöffel Essig Salz Pfeffer 1 Messerspitze Puderzucker Zubereitung Das Weißkraut von den welken Blättern befreien, die Blätter trennen, gut waschen und in ganz feine Streifen schneiden. Die gewürfelten Zwiebeln zugeben. Aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Puderzucker eine Marinade bereiten und […]
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0 Weißkrautsalat mit Kümmel Zutaten 1/2 Weißkraut Salz 2 Äpfel 3 bis 4 Eßlöffel Öl 2 bis 3 Eßlöffel Essig Kümmel Zubereitung Das vorbereitete und gewaschene Weißkraut fein wiegen, mit siedendem Salzwasser überbrühen und abkühlen lassen. Das Wasser wieder abgießen. Mit den grob geriebenen Äpfeln vermischen. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade bereiten und den Salat damit übergießen. [Historische Rezeptvorlage: […]
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0 Sellerie-Pfirsich-Apfel-Salat Zutaten 2 Tassen marinierte Selleriewürfel 2 Tassen Apfelwürfel Zitronensaft 3 Eßlöffel gehackte Mandeln je 2 Eßlöffel Mayonnaise und Quark 1 Eßlöffel Kondensmilch Salz Pfeffer eingemachte Pfirsichhälften Salatblätter Zubereitung Sellerie- und Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln und mit den Mandeln unter die vermischte Mayonnaise geben. Den Salat in Pfirsichhälften füllen und auf Salatblättern anrichten. [Historische Rezeptvorlage: Salate » Verlag für […]
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0 Bunte Selleriefrischkost Zutaten 2 Sellerie 1 Möhre 1/4 rote Bete 1 Apfel 250 g Spinat Salz 4 grüne Zwiebeln 2 Tomaten 3 bis 4 Eßlöffel Öl Essig Zubereitung Sellerie, Möhre, rote Bete und Apfel vorbereiten und grob raspeln. Den geputzten, gewaschenen Spinat mit siedendem Salzwasser überbrühen und kleinhacken. Die grünen Zwiebeln in Stücke und die Tomaten in Scheiben schneiden. […]
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