Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
0 Szeklergulasch Zutaten 500 g Schweinefleisch (Schulter) 500 g Schweinerippchen 150 g Zwiebeln Salz 80 g Fett Paprika ein wenig Kümmel 1 Zehe Knoblauch 0,4 Liter saure Sahne 30 g Mehl 1000 g Sauerkraut Zubereitung Das Fleisch in Stücke zu je 40-60 g schneiden, gut waschen. Die feingeschnittenen Zwiebeln in Fett rösten, mit Paprika, Knoblauch und Kümmel verrühren, ein wenig […]
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1 Zwiebelfleisch Zutaten 2 Dosen Kraftfleisch (800 g) Essig 50 g Margarine 4 Zwiebeln Salz Pfeffer 50 g Ketchup Zubereitung Kraftfleisch halbieren und mit einigen Spritzern Essig marinieren. Fleisch in etwas heisser Margarine braten. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln ebenfalls garen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Fleisch anrichten. Einen Streifen Ketchup als Garnitur über die Zwiebeln ziehen. […]
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1 Borsdorfer Schweinsfilet Personen: 4 Zutaten 1 kg Schweinsfilet Salz Senf Bratfett 8 kleine Äpfel Majoran 1 Teelöffel Stärkemehl Zubereitung Das vorbereitete Fleisch salzen und mit Senf bestreichen. In erhitztem Fett ringsum anbraten, nach und nach so viel heiße Brühe oder Wasser auffüllen, wie Soße gewünscht wird. Während der letzten 20 Minuten Garzeit die geschälten, in Ringe geschnittenen Äpfel mitschmoren. […]
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0 Gefülltes Kraut auf Szekler Art Zutaten 1000 g Sauerkraut 500 g Schweinefleisch mit Schwarte 300 g, Rauchfleisch 500 g Rinderrippe Pfeffer 60 g Mehl 100 g Reis 300 g gehacktes Schweinefleisch Salz 0,3 Liter saure Sahne 5 Blätter eines im Ganzen gesäuerten Weißkohls Bohnenkraut Dill Zubereitung Das durchgedrehte Schweinefleisch mit dem gekochten Reis vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. […]
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0 Schweinebauch mit Dillkraut Zutaten 1000 g durchwachsener Schweinebauch 1000 g Sauerkraut 50 g Fett 0,3 Liter saure Sahne 1 kleine Zwiebel ein wenig Mehl Salz gemahlener Pfeffer frischer Dill Zubereitung Allzu saures Kraut in kaltem Wasser waschen und in einen Topf legen. Den Schweinebauch waschen, salzen und pfeffern und so in das Kraut legen, daß er von allen Seiten […]
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0 Leber nach Berliner Art Wenn du dachtest, dass Berlin nur für seine beeindruckende Architektur und sein aufregendes Nachtleben bekannt ist, dann hast du offensichtlich noch nicht die Leber nach Berliner Art probiert! Diese klassische Berliner Spezialität ist wie eine kulinarische Umarmung für deine Geschmacksknospen, die dich in den gastronomischen Himmel der Hauptstadt katapultiert. Stell dir vor, zarte Kalbsleber, sanft […]
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0 Arabischer Hammeltopf Zutaten 750 g Hammelfleisch 1 große Zwiebel 1 1/2 Eßlöffel Butter 1 Eßlöffel Mehl Zimt Salz Pfeffer 120 g Backpflaumen 1 Teelöffel Zucker Zubereitung Das Fleisch in schmale Streifen (1 cm x 5 cm) schneiden. Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel in Fett leicht anbräunen, das Fleisch dazugeben und anbraten. Das Mehl darüberstäuben, die Gewürze zufügen und […]
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0 Auberginen mit Gehacktem Zutaten 3 Auberginen Salz 1 Zwiebel 3 Tomaten Pfeffer Petersilie Mehl 6 Eier 180 g Fett oder Öl 800 g Gehacktes, halb und halb, gewürzt 3/8 Liter Milch Zubereitung Die trockenen Auberginen in die mäßig heiße Backröhre legen, bis die Haut zusammenschrumpft und sich abziehen läßt, aber nicht braunbrennen lassen. Die Auberginen nicht mit Metall in […]
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0 Französischer Feuertopf Bist du bereit für eine kulinarische Reise ins Herz Frankreichs, ohne auch nur einen Fuß aus deiner Küche zu setzen? Dann schnapp dir deine Hähnchenkeulen und mach dich bereit für den französischen Feuertopf – ein Gericht, das so köstlich ist, dass sogar die Pariser Eiffelturm-Neidisch werden! Stell dir vor, saftige Hähnchenkeulen, die in einem Topf voller duftender […]
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0 Fleischtopf mit Sauerkraut (überbacken) Zutaten 250 g Schweinefleisch 100 g geräucherte Wurst 100 g Speck 1 Zwiebel Salz 100 g Reis 600 g Sauerkraut 1/4 Liter Kondensmilch oder Sahne Paprika 1 Teelöffel Tomatenmark Zubereitung Das Fleisch in dünne Scheibchen, die Wurst in Scheiben, Speck sowie Zwiebel in Würfel schneiden. Den Speck anbraten, bis Fett austritt, die anderen Zutaten zugeben […]
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2 Fleischbrötchen Diese Fleischbrötchen sind einfach zuzubereiten und bieten einen köstlichen Mix aus herzhaften Aromen und zarten Hackfleischtexturen. Die Kombination aus Gewürzen, Kräutern und Gemüse verleiht ihnen eine reiche Geschmacksnote. Die zarte Knoblauchbutter sorgt für eine zusätzliche aromatische Tiefe. Das Ergebnis sind saftige und geschmackvolle Fleischbrötchen, die perfekt zu einem Mittagessen, Snack oder als Hauptgericht mit Beilagen wie Salat oder […]
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0 Geflügel mit Reis Zutaten 1/2 Suppenhuhn Salz Wurzelwerk (Suppengrün) 250 g Reis 40 g Butter Für die Einbrenne: 40 g Butter 40 g Mehl etwa 1/2 Liter Brühe 2 Eßlöffel saure Sahne Zitronensaft 1 Eigelb Petersilie Zubereitung Das vorbereitete Huhn waschen, in etwa 2 Liter Wasser mit Salz und Wurzelwerk (Suppengrün) langsam 2 bis 3 Stunden kochen lassen. Den […]
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