Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
3 Quittenkissel Zutaten 200 g Quitten 100 g Zucker Saft von 1/4 Zitrone 40 g Stärkemehl 850 ml Wasser Zubereitung Die in Spalten geschnittenen und vom Kernhaus befreiten Quitten werden mit heißem Wasser übergossen und 20 bis 25 Minuten gekocht. Sind die Quitten weich, werden sie zusammen mit dem Sud durch einen Wolf gedreht. Dann wird der Zucker und der […]
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5 Beerenkissel Zutaten 125 g Moosbeeren, Preiselbeeren, Heidelbeeren, schwarze oder rote Johannisbeeren 120 g Zucker 45 g Kartoffelstärkemehl 900 ml Wasser Zubereitung Die Beeren werden ausgelesen und gewaschen. Dann wird der Saft ausgepreßt, in ein emailliertes Gefäß gegeben, aufgekocht und zugedeckt zum Erkalten gebracht. Die ausgepreßte Fruchtmasse wird mit heißem Zuckerwasser übergossen, 4 bis 6 Minuten gekocht – wobei der […]
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2 Kompott aus tiefgefrorenen Pfirsichen und Sauerkirschen Zutaten 250 g Pfirsiche 100 g Kirschen 150 g Zucker 25 ml Weißwein Saft von 1/4 Zitrone 600 ml Wasser Zubereitung Die aufgetauten Pfirsiche werden in Spalten geschnitten, zusammen mit den Kirschen in heiße Zuckerlösung gegeben und zum Kochen gebracht. Nach Hinzufügen des Zitronensaftes alles abkühlen lassen. Das Obst wird in Kompottschalen gegeben […]
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9 Kompott aus tiefgefrorenen Äpfeln und Sauerkirschen Zutaten 250 g Äpfel 100 g Kirschen 150 g Zucker 25 ml Weißwein Saft von 1/4 Zitrone 600 ml Wasser Zubereitung Die aufgetauten Äpfel werden in Spalten geschnitten, mit heißer Zuckerlösung übergossen und gargedünstet. Dann gibt man etwas Zitronensaft zu, nimmt die Apfelspalten heraus und verteilt sie zusammen mit den Kirschen in Kompottschalen. […]
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7 Kompott aus Konservenobst Zutaten 100 g Äpfel 100 g Birnen oder Pfirsiche 75 g Pflaumen 75 g Sauerkirschen (alles Obst aus Konserven) 350 ml Obstsaft aus der Konserve 25 g Zucker 300 ml Wasser Zubereitung Äpfel, Birnen und Pfirsiche werden vorher in dünne Scheiben zerlegt. Der Obstsaft wird mit Zuckerlösung gestreckt, zum Kochen gebracht, abgekühlt und das Obst damit […]
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6 Kompott aus Frisch- und Konservenobst Zutaten 250 g frische Äpfel oder Birnen 150 g konservierte Pfirsiche oder Süßkirschen 1/4 Liter Obstsaft aus der Konserve 100 g Zucker 350 ml Wasser Zubereitung Die Äpfel und Birnen werden in gewohnter Weise vorbereitet. Die Pfirsiche aus der Konserve werden in Spalten geschnitten, die Kirschen bleiben ganz. Der Fruchtsaft wird mit Zuckerlösung gestreckt […]
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5 Apfel-Preiselbeer-Kompott Zutaten 150 g Preiselbeeren 150 g Äpfel 150 g Zucker 600 ml Wasser Zubereitung Die Äpfel (Winteräpfel) werden gewaschen, geschält, in Spalten geschnitten und vom Kerngehäuse befreit. Dann gibt man sie in eine aus dem Sud der gekochten Schalen und Kerngehäuse angesetzte Zuckerlösung. Die Preiselbeeren werden anschließend in die wieder zum Kochen gebrachte Zuckerlösung gegeben. Nach: Süsses, 2. […]
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8 Kompott aus roten Johannisbeeren und Äpfeln Zutaten 150 g rote Johannisbeeren 250 g Äpfel 150 g Zucker 600 ml Wasser Zubereitung Die geschälten, in Spalten geschnittenen und vom Kerngehäuse befreiten Äpfel werden in siedende Zuckerlösung gegeben und 5 bis 8 Minuten gekocht. Dann gibt man die ausgelesenen und gewaschenen Johannisbeeren hinzu und läßt das Kompott erkalten. Nach: Süsses, 2. […]
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7 Ananaskompott Bereit für eine süße Reise in die DDR? Entdecke das erfrischende Ananaskompott, eine beliebte Nachspeise aus vergangenen Tagen. Mit nur 3 Zutaten und ein paar einfachen Schritten kannst du diesen klassischen DDR-Klassiker ganz leicht zuhause zubereiten. Genieße den fruchtigen Geschmack der Ananas und erlebe die kulinarische Vielfalt der DDR-Küche! 🍍 Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt ca. 4 […]
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2 Kompott aus gedörrten Aprikosen, Backpflaumen und Rosinen Zutaten 70 g Backpflaumen 40 g gedörrte Aprikosen 15 g Rosinen 100 g Zucker 800 ml Wasser Zubereitung Die sorgfältig gewaschenen Backpflaumen läßt man 2 bis 2 1/2 Stunden in Wasser weichen, gibt dann die gewaschenen Aprikosen und den Zucker hinzu und läßt alles in 15 bis 20 Minuten garkochen. 5 Minuten […]
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11 Stachelbeerkompott Bereit für eine süße Reise in die DDR? Probier das erfrischende Stachelbeerkompott, eine beliebte Nachspeise aus vergangenen Zeiten. Mit nur 3 Zutaten und ein paar einfachen Schritten kannst du diesen klassischen DDR-Klassiker ganz leicht zuhause zubereiten. Genieße die köstlichen Aromen der Stachelbeeren und erlebe den Geschmack der Vergangenheit! 🌿🍇 Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen. […]
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2 Zuckermelonen-Pflaumen-Kompott Zutaten 250 g Zuckermelone 100 g Pflaumen 150 g Zucker Saft von 1/4 Zitrone 25 ml Weißwein 1/2 Liter Wasser Zubereitung Die Pflaumen werden halbiert und entsteint, in Zuckerlösung gegeben, zum Kochen gebracht und abgekühlt. Dann kommen die Melonenstücke dazu und das Kompott wird in Schalen gefüllt. Die Melonenstücke können auch direkt in die Kompottschalen gelegt werden. Nach: […]
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