Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
17 Kartoffelsuppe aus gekochten Kartoffeln Herzhaft, einfach und wärmend – so schmeckt diese Kartoffelsuppe, wie sie früher ganz selbstverständlich auf den Tisch kam. Aus geriebenen, gekochten Kartoffeln, verfeinert mit geröstetem Speck, Zwiebeln und einem Hauch Kümmel, entsteht eine Suppe, die sättigt und zugleich wohltuend ist. Ein Schuss Milch oder Sahne macht sie cremig, während ein wenig Paprika für eine feine […]
Weiterlesen
4 Schweinekotelett in der Bratpfanne Deftig, saftig und mit viel Geschmack – so lässt sich dieses Gericht wohl am besten beschreiben. Schweinekoteletts, zart angebraten, schmoren in einer kräftigen Soße aus Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Tomatenmark, begleitet von weich gekochten Kartoffelschnitzeln und frischem Gemüse. Was auf den ersten Blick wie ein einfacher Eintopf wirkt, ist in Wirklichkeit ein wunderbar durchdachtes Gericht, […]
Weiterlesen
52 Berliner Fischgulasch Frischer Fisch, sanfte Säure und ein Hauch Senf – so einfach entsteht ein Gericht mit überraschender Tiefe. Der Berliner Fischgulasch ist nicht schwer zuzubereiten, aber reich an Aromen. Kabeljaufilet, das beim Schmoren zart zerfällt, trifft auf süßliche Zwiebeln, Tomaten und eine dezente Senfnote, die sich mit etwas Paprika und Zitronensaft zu einem runden Geschmack verbindet. Das Ganze […]
Weiterlesen
67 Rustikale Biersuppe: Eine besondere Gaumenfreude Ein Hauch von Hopfen, ein Schuss Erinnerung und eine Prise Gemütlichkeit – das ist die rustikale Biersuppe. Was zunächst ungewöhnlich klingt, entpuppt sich beim ersten Löffel als echtes Wohlfühlgericht mit überraschend harmonischem Geschmack. Der feine Mix aus Milch, Bier und Zimt ergibt eine cremige, würzige Suppe, die den Gaumen ebenso umschmeichelt wie die Seele. […]
Weiterlesen
67 Ruhlaer Tüschel mit Kirschen Der Ruhlaer Tüschel mit Kirschen ist ein einfaches und herrlich duftendes Backgericht aus altbackenen Brötchen, Eiern, Milch und fruchtigen Kirschen. Was früher oft aus der Not heraus entstand, erweist sich heute als wahre Wohlfühlmahlzeit, die wunderbar sättigt und dabei noch köstlich schmeckt. Der Teig erinnert an einen süßen Auflauf oder einen dicken Pfannkuchen aus dem […]
Weiterlesen
24 Gestowte Wruken Der Begriff „gestowt“ stammt aus dem Niederdeutschen und bedeutet so viel wie gedünstet oder geschmort – und genau das beschreibt dieses Gericht perfekt. Gestowte Wruken sind ein typisches, nahrhaftes Wohlfühlessen, das besonders in der kühleren Jahreszeit beliebt ist. Im Mittelpunkt stehen Kohlrüben, auch Wruken genannt, die mit Kartoffeln, Zwiebeln und Schweinebauch in einer würzigen Brühe langsam gegart […]
Weiterlesen
48 Pikanter Maipilz-Salat Dieser pikante Maipilz-Salat ist eine interessante und geschmackvolle Art, frische Maipilze zuzubereiten. Die Kombination aus zart gekochten Pilzen, cremiger Mayonnaise und herzhaftem Emmentaler verleiht dem Salat eine angenehme Textur und einen reichen Geschmack. Die Verwendung von Senf und Pfeffer gibt dem Salat eine würzige Note, während die Petersilie und die geschnittenen Tomaten für Frische und Farbe sorgen. […]
Weiterlesen
25 Kartoffelspitze Die Kartoffelspitze ist ein traditionelles Gericht aus der DDR-Küche, das mit seiner einfachen Zubereitung und den herzhaften Aromen überzeugt. Dieses Gericht kombiniert die angenehme, weiche Konsistenz von Kloßmehl mit einer deftigen Schicht aus Gehacktem und wird mit knusprigen Eiern oder Käse überbacken. Das Ergebnis ist eine goldbraune, reichhaltige Mahlzeit, die perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe geeignet […]
Weiterlesen
19 Stoppelfuchs Der Stoppelfuchs ist ein traditionelles Rezept aus der DDR-Küche, das eine wunderbare Mischung aus herzhaften und süßen Aromen bietet. Dieses Gericht vereint die rustikale Basis aus Kartoffeln mit einer süßen, fruchtigen Note von Äpfeln und einer cremigen Quarkschicht, die mit Zucker und Zitronenschale verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein herzhafter Auflauf, der durch die Kombination von Kartoffeln und […]
Weiterlesen
27 Eiergeräusch Das sogenannte Eiergeräusch ist ein einfaches, aber überraschend aromatisches Gericht aus der DDR-Küche, das auf geschickte Weise altes Weißbrot verwertet. In einer Mischung aus gesalzener Eiermilch übergossen und im Ofen überbacken, entsteht eine herzhafte, saftige Mahlzeit mit knuspriger Kruste. Der Name mag ungewohnt klingen, doch der Geschmack überzeugt durch seine bodenständige Wärme – besonders in Kombination mit grünem […]
Weiterlesen
25 Weißkrautsalat Der Weißkrautsalat ist ein Klassiker der DDR-Küche und eine einfache, aber unglaublich leckere Beilage, die sich perfekt zu deftigen Gerichten oder als Teil eines Buffets eignet. Dieser knackige Salat kombiniert frisches Weißkraut mit der Süße von Äpfeln und Tomaten sowie einer leichten Marinade aus Zitronensaft und Öl. Er bietet nicht nur eine gesunde Ergänzung zu vielen Gerichten, sondern […]
Weiterlesen
45 Rumtopf I Der Rumtopf ist eine zeitlose Spezialität, die jeden Gaumen erfreut. Dieses traditionelle Rezept aus der DDR ist ein wahrer Schatz und bietet eine herrlich einfache Anleitung für die Zubereitung dieses köstlichen Leckerbissens. Die Verwendung einer Vielzahl von frischen Früchten, die nach und nach in Alkohol eingelegt werden, verleiht dem Rumtopf eine reiche und komplexe Geschmackstiefe. Zutaten & […]
Weiterlesen