Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
1 Eiskremmilch 2 Portionen Eis (Vanille- oder Nußeis), 1 Glas Rotwein, 2 Eßlöffel Weinbrand und 3 Eßlöffel Zucker recht gut miteinander vermischen und mit 1/2 Liter kalter Milch auffüllen. Historische Rezeptvorlage: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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0 Apfelmilch 1/2 Milch und 1/2 Liter Apfelsaft mischen und über 2 bis 3 geraspelte oder ganz kleinwürfelig geschnittene und gezuckerte Äpfel gießen, die mit 2 bis 3 Eßlöffel vorbereiteten Korinthen bestreut wurden. Historische Rezeptvorlage: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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0 Holundermilch 1/4 Liter Holundersaft, 2 Prisen Zimt, 1 Prise Nelkenpulver, 1 Eßlöffel Zitronensirup und 3 Eßlöffel Zucker recht gut mischen und mit 1/4 Liter Milch verrühren. – Gewürze in fester Form werden zusammen mit dem Zucker in ganz wenig Wasser aufgekocht und dann erst mit den übrigen Zutaten vermischt. – Oder 1 l kochendheiße Milch über 1 Holunderblütendolde gießen […]
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1 Preiselbeermilch 1 Tasse dick eingekochte Preiselbeeren, 1/2 Tasse Quark und 4 bis 5 Eßlöffel Zucker gut verrühren und allmählich 3/4 Liter Milch zugießen. – Die Milch kann zur Hälfte mit gut gekühltem Apfelsaft gemischt werden. Historische Rezeptvorlage: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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1 Zitronenmilch I Den Saft von 2 Zitronen, 2 Eßlöffel Zitronensirup und 2 bis 3 Eßlöffel Zucker verrühren und dabei nach und nach 1 l gekochte, gekühlte Milch zugießen. – Anstelle von Zitronen sind Apfelsinen oder Pampelmusen zu verwenden, dann genügt eine geringere Zuckerzugabe. Historische Rezeptvorlage: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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0 Fruchttrank 1 Liter Milch, 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker zusammen aufkochen. 2 Eßlöffel Stärkemehl in ganz wenig kaltem Wasser anrühren und damit die Milch binden. 1 Tasse Marmelade oder Fruchtmark und 1 Ei oder ein wenig Kaffeesahne recht gut verrühren und nach und nach die Milch zugießen. – Oder nur 1 Likörglas Fruchtsirup (auch Sanddornsaft) in 1 […]
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0 Früchtemilch 2 Eier und 125 g Zucker recht schaumig rühren. Je 2 Eßlöffel gedünstete Kirschen ohne Stein, Stachelbeeren und Himbeeren zugeben und mit 1 Liter Milch auffüllen. – Frisches Obst muß sehr reif sein, damit sich zumindest ein Teil zur besseren Verbindung mit der Milch durchschlagen läßt und nur einige Früchte eingelegt werden. Historische Rezeptvorlage: Getränke für alle – […]
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0 Milchbowle Etwa 250 g zarte Früchte (Erdbeeren, Pfirsichwürfel oder Ananasstückchen) mit einer Zuckermenge, die der Fruchtart entspricht, bestreuen und, wenn keine Kinder mittrinken, mit 1 bis 2 Gläschen Weinbrand oder Rum übergießen. Nach etwa 2 Stunden mit 1 l eisgekühlter Milch auffüllen und unmittelbar vor dem Auftragen mit Selterswasser spritzen. Historische Rezeptvorlage: Getränke für alle – Verlag für die […]
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0 Nuss- oder Mandelmilch 4 Eßlöffel gehackte Nüsse oder Mandeln (darunter 3 bittere Mandeln), 4 Eßlöffel Zucker oder Honig und 1/4 Liter Wasser einige Minuten kochen lassen. Noch dem Erkalten mit 3/4 Liter Milch verrühren, gegebenenfalls vorher durchseihen. – Die heiße Flüssigkeit kann mit 1 Ei abgezogen werden. – Anstelle von Mandeln läßt sich feinzerkleinertes Persipan verwenden, dann aber vorsichtig […]
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0 Brandy-Milch 1/4 Liter Cherry Brandy und 1/2 Liter Milch miteinander verrühren und über Eiswürfelchen gießen. – Anstelle von Cherry Brandy läßt sich in gleicher Weise Eier-, Schokoladen- oder Mokkalikör verwenden. Historische Rezeptvorlage: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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0 Rum-Milch 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker oder ein Stück Vanilleschote 1 Stück Zitronenschale, 3 Nelken und 3/8 Liter Wasser einige Minuten kochen aassen und durchseihen. Nach dem Erkalten 1/4 Liter Rum oder Weinbrand zugießen und 1/2 Liter gut gekühlte Milch auffüllen. Wenn möglich, mit Zitronensaft abschmecken und recht kalt auftragen. Historische Rezeptvorlage: Getränke für alle – Verlag für […]
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0 Kokosmilch 1/2 Kokosnuß reiben, mit Zucker und dem Saft von 2 Zitronen beträufeln und zugedeckt für mindestens 1 Stunde kühl stellen. Unter Zugabe von anfangs erst wenig Milch pürieren, dann mit eisgekühlter Milch auffüllen. – Anstelle von Kokosnuß lassen sich 4 Bananen verwenden. Historische Rezeptvorlage: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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