Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Obst
0 Rhabarberschnee Für 1 Portion Zutaten 1 Tasse ungesüßtes Rhabarberkompott Süßstoff 1 Eiweiß Zubereitung Das Kompott mit einigen Tropfen Süßstoff abschmecken und das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen. [Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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0 Pfirsichkelche Zutaten 4 Pfirsiche Weinbrand 40 g Zucker Zitronenschale 1 Stück Zimtrinde 1/8 Liter Rotwein 10 g Gelatine Zubereitung Die gehäuteten Pfirsiche mit Weinbrand tränken und zudecken. In reichlich 1/8 Liter Wasser den Zucker mit je ein Stück Zitronenschale und Zimtrinde einige Minuten kochen lassen. Die Gewürze entfernen, den Rotwein zugießen und nur noch stark erhitzen. Die in ganz […]
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0 Birnen mit Sahnensoße Zutaten 4 Birnen Zucker 8 gedünstete Pflaumen 1 Zitrone 4 Eßlöffel Weinbrand 1/8 Liter saure Sahne 1/8 Liter Kondensmilch Zubereitung Die geschälten Birnenhälften vom Kernhaus befreien und in wenig Zuckerwasser knapp gar dünsten. In jede Birnenhälfte eine entsteinte Pflaume, nach Belieben mit einer Mandel gefüllt, stecken und jeweils zwei Fruchthälften auf ein Tellerchen legen. Zitronensaft, Weinbrand […]
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0 Eismelone Zutaten 1 Melone 4 Pfirsiche 2 Birnen Zucker 1 Gläschen Himbeergeist 1 Haushaltpackung Eiscreme Zubereitung Von der Melone einen Deckel abschneiden und die Melone entkernen. Das Fruchtfleisch herausnehmen und würfeln. Pfirsiche und Birnen schälen und in Spalten schneiden. Mit den Melonenwürfeln mischen und zuckern. Himbeergeist darübergießen und den Salat sehr kalt stellen. Einige Eiscremewürfel mit dem Obstsalat mischen […]
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0 Aprikosen mit Eiercreme Zutaten 8 reife Aprikosen 2 Gläschen Eierlikör 1 Ei 1 bis 2 Eßlöffel Puderzucker 1 Messerspitze Vanillinzucker 2 Eßlöffel Mandeln Zubereitung Die vorbereiteten Aprikosen in schmale Streifen schneiden. Eierlikör, Ei sowie Zucker recht schaumig rühren und über die Aprikosen gießen. Die Mandeln hacken und die Speise kurz vor dem Anrichten damit vermischen. [Nach: Salate » Verlag […]
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0 Aprikosendessert Zutaten 800 g Aprikosen 1 Gläschen Sahne oder Kondensmilch 4 Eßlöffel Puderzucker 4 Teelöffel Rum 400 g Schlagsahne Zubereitung Die Aprikosen halbieren, die Kerne entfernen. Die Schnittflächen der Aprikosen mit Puderzucker bestreuen und mit Rum beträufeln. Darauf die steife Schlagsahne häufen. Gut gekühlt servieren. [Nach: Salate » Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR] Jetzt Sterne vergeben – […]
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0 Ananasschlemmerei Zutaten 4 Scheiben Ananas 200 g Chicorée 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 1 Päckchen Vanillinzucker 75 g süße Mandeln 1 Teelöffel „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 1 Glas Curacao Zubereitung Die Ananasscheiben schneidet man in kleine Stücke und die Chicorée nach dem Putzen und Waschen in ganz feine Streifen. Dann gibt man die Ananaswürfel […]
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0 Apfel-Pflaumen-Salat Zutaten 500 g Pflaume 0,1 Liter Rotwein 250 g Äpfel 0,1 Liter Weinbrand 1 Eßlöffel gehackte Nüsse oder Mandeln 1 Päckchen Vanillinzucker Zimt 1 Eßlöffel Rosinen Zubereitung Die gut gewaschenen Pflaumen werden in Viertel geschnitten, die Äpfel geschält und ohne Kerngehäuse in Kompottstückchen geschnitten. Zu dieser Mischung gibt man nun den Rotwein, den Weinbrand, Vanillinzucker, Zimt und die […]
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0 Ananasflammeri Zutaten 3/4 Liter Milch 1/2 Dose Ananas 125 g Grieß 6 Eßlöffel Zucker 75 g Mandeln 50 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) Zubereitung Die Milch wird mit dem Zucker, der „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) und einer Prise Salz erhitzt. Den Grieß streut man unter ständigem Rühren ein und läßt ihn kochen, bis die Masse ausgequollen ist. Unter Rühren gibt man nun den […]
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2 Apfel-Crepes Zutaten 50 g Mehl 3 Eier 3 Eßlöffel Milch 1 Prise Salz Bratfett 500 g Äpfel 100 g Rosinen 2 Eßlöffel Zucker 1/2 Liter Weißwein 1 Eßlöffel Butter 2 Gläschen Aprikosengeist oder Rum 1/4 Liter Vanillesoße Zubereitung Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen dünnflüssigen Teig rühren. Daraus kleine dünne Eierkuchen backen. Die geschälten Äpfel in Würfel schneiden […]
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0 Flammende Ananas Zutaten 4 große Scheiben Ananas aus der Dose 20 g Butter 1 Familienpackung Vanilleeis 2 Gläschen Pfirsichgeist 1 Paket Waffeln Zubereitung Die abgetropften Ananasringe in der Flambierpfanne in der zerlassenen Butter dünsten, mit Pfirsichgeist beträufeln und sofort flambieren. Beim Anrichten das Eis auf den Fruchtscheiben verteilen. Dazu Waffeln reichen. [Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für […]
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0 Erdbeerschnitten „Susanne“ In der DDR war das Essen nicht nur eine Notwendigkeit, sondern auch eine Möglichkeit, Familie und Freunde zusammenzubringen und gemeinsame Momente zu genießen. Eines der beliebtesten Desserts, das in vielen DDR-Haushalten geschätzt wurde, sind die Erdbeerschnitten „Susanne“. Diese delikaten Leckerbissen kombinieren saftige Erdbeeren, Kastenkuchen, Schokoladeneis und cremige Schlagsahne zu einem unwiderstehlichen Genuss, der die Geschmacksknospen verzaubert und […]
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