Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Polen
0 Quarkpiroggen Diese Zutaten brauchen wir… Für den Teig: 40 g Hefe Zucker 1 Tasse Milch 500 g Mehl 1 Ei 100 g Margarine 1 Prise Salz Für die Füllung: 500 g Quark 2 Eigelb 1 Eßlöffel Zucker Salz Butter Zucker Zimt Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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2 Polnische Erbsensuppe Diese Zutaten brauchen wir… 500 g geschälte Erbsen 1 l Fleischbrühe 500 g Spitzbein 100 g Sellerie 1 Zwiebel 50 g Porree 100 g rote Bete Salz Pfeffer Majoran Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Erbsen […]
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0 Polnische Graupensuppe Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Sellerie 200 g Möhren 200 g Zwiebeln 200 g Pilze 150 g Margarine 1 1/2 Liter Fleischbrühe 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 4 Eigelb Salz Saft von 1 Zitrone 150 g Graupen 1 Strauß Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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0 Makagigi (Mohnkonfekt aus Polen) Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Mohn 1/8 Liter Wasser 200 g Zucker 125 g Honig 150 g Nüsse Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Den Mohn unter ständigem Rühren leicht anrösten. Wasser und Zucker […]
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0 Bigosch mit Wildbret und Steinpilzen Zutaten 100 g Steinpilze (auch 20 g getrocknete Pilze), 250 g Wildschwein (auch anderes Wildbret bzw. Lammfleisch), 250 g Schweinefleisch, 250 g Knoblauchwurst, 500 g Sauerkraut, 250 g Weißkraut, 250 g Tomaten 125 g Zwiebeln, 125 g saure Äpfel, 1 Glas Dessertwein, 2 Tassen Hühnerbrühe, 100 g Butter, 4 oder 5 Pimentkörner, Pfeffer, Salz. […]
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1 Bigosch mit Schweinefleisch und Steinpilzen Zutaten 100 g Steinpilze (auch andere Röhrlinge), 300 g Schweinefleisch, 150 g Knoblauchwurst, 100 g geräucherter Speck, 500 g Weißkraut, 250 g Sauerkraut, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, 12 Dörrpflaumen, 2 Glas Rotwein, 75 g Schweineschmalz, 2 Eßlöffel Mehl, 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel milder Paprika, Majoran, Pfeffer Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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0 Rindsrouladen mit Sahnesoße (für 6 Personen) Zutaten 1 kg Rouladenfleisch, 750 g Mischpilze, 1/2 kg Zwiebeln, 1/2 Tasse weiche Weißbrotkrumen, 100 g Butterschmalz, 1/4 Liter Fleischbrühe, 1 Tasse saure Sahne, Mehl, Salz, Pfeffer. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Für die Füllung die […]
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1 Barszcz Wigilijny (Rote-Bete-Weihnachtssuppe) Zutaten Für die Suppe: 100 g getrocknete Mischpilze (Steinpilze, Maronen), 1 kg rote Bete, 2 Eßlöffel Weinessig, 1 Eßlöffel Zitrone, Zucker, Salz. Für die Teigtaschen (uszka): 150 g Mehl, 2 Eier, Salz. Für die Füllung: 100 g Butter, 2 große Zwiebeln, 1 Eßlöffel frische Weißbrotkrumen, 1 Eiweiß, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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0 Kalbspastete – Pasztet z cieleciny 500 g Kalbfleisch (Nacken-, Schulter-, Nieren- und Rückenpartien), 250 g fettes Schweinefleisch, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün) (Zwiebel Möhre, Petersilienwurzel), 10 g getrockene Pilze, 1 bis 2 Lorbeerblätter, Piment- und Pfefferkörner, Salz, 60 g Speck, 400 g Leber, 60 g Weißbrot, Muskat, Ingwer, 3 Eier, 30 g Fett zum Ausfetten der Form, 30 g Speck […]
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0 Hasenpastete – Pasztet z zajaca Hasenbrust und Hasenklein von 1 Hasen, 250 g fettes Schweinefleisch, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün) (Zwiebel, Mähren, Petersilienwurzel), 2 0 g getrocknete Pilze, 1 bis 2 Lorbeerblätter, Piment- und Pfefferkörner, Salz, 60 g Speck, 250 g Kalbs- oder Schweine/eber, 60 g Weißbrot, Ingwer, Muskat, 3 Eier, 30 g Fett zum Ausfetten der Form, 30 g […]
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0 Schweinesülze – Nózki wieprzowe w galarecie 750 g Eisbein, 250 g Schweinefleisch ohne Knochen, 150 g Wurzelwerk (Suppengrün) (Möhren, Zwiebeln, Petersilienwurze, Sellerieknolle), 1 bis 2 Lorbeerblätter, Piment- und Pfefferkörner, 1 bis 2 Knoblauchzehen, Salz, Kopfsalatblätter oder Petersilie. Das Eisbein mit dem gewaschenen Schweinefleisch, dem zerkleinerten Wurzelwerk (Suppengrün) und den Gewürzen in kaltem Wasser ansetzen. Alles 4 Stunden langsam garen, […]
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0 Kalbs- oder Schweinezunge in Gelee – Ozór cielecy lub wieprzowy w galarecie 750 g Kalbsfüße und Knochen, 150 g Wurzelwerk (Suppengrün) Pfeffer, Lorbeerblätter, Salz, 1 größere oder 2 kleine Zungen. Für das Gelee: 3/4 Liter Sud 1 Eßlöffel Essig, 2 bis 3 Eiweiß. Zum Garnieren: 2 hartgekochte Eier, 1 Tomate, 50 g grüne Erbsen. Die Kalbsfüße und die Knochen […]
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