Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik International
8 Tomatensuppe wie sie die ungarischen Bäuerinnen kochen Die ungarische Tomatensuppe zeichnet sich durch ihren kräftigen und würzigen Geschmack aus, der durch die Kombination von reifen Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Möhren entsteht. Der Speck sorgt für eine deftige Grundlage, während Knoblauch, Petersilie und eine leichte Süße vom Zucker die Aromen abrunden. Diese Suppe wird langsam gekocht, bis die Tomaten vollständig […]
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15 Haferflockensuppe – Cremiges Rezept mit Milch und Eigelb Die Haferflockensuppe ist ein schlichtes und nahrhaftes Gericht, das durch seine cremige Konsistenz und den milden Geschmack überzeugt. Sie wird aus Haferflocken, Milch und Butter zubereitet und durch Eigelb verfeinert, wodurch sie eine besonders sämige und kräftige Note erhält. Dank ihrer Bekömmlichkeit eignet sie sich hervorragend als leichte Hauptmahlzeit oder wärmende […]
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7 Kosakenkaffee – Heißgetränk mit Kaffee, Rotwein und Wodka Der Kosakenkaffee ist ein kräftiges Heißgetränk, das durch die ungewöhnliche Kombination von Kaffee, Rotwein und Wodka entsteht. Diese Mischung sorgt für ein intensives Aroma und eine wärmende Wirkung, die besonders in kalten Wintermonaten geschätzt wird. Nach Belieben kann der Kosakenkaffee mit Zucker gesüßt werden, um die kräftigen Aromen etwas abzumildern. Ein […]
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8 Schmorkartoffeln Rezept – Kartoffeln mit Zwiebeln und Kräutern Schmorkartoffeln sind ein einfaches und dennoch sehr aromatisches Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt. Durch die Kombination von Kartoffeln, Zwiebeln und frischen Kräutern entsteht eine würzige Beilage, die sich sowohl zu Fleisch- als auch zu Gemüsegerichten hervorragend eignet. Wichtig ist, die Kartoffeln nicht zu stark zu bräunen, sondern nur sanft zu […]
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6 Bulgarische Gurkensuppe Tarator – erfrischend und leicht Die bulgarische Gurkensuppe „Tarator“ ist eine erfrischende, kalte Suppe, die sich besonders an heißen Sommertagen großer Beliebtheit erfreut. Die Basis bildet cremiger Vollmilchjoghurt, der mit Gurke, Knoblauch und Dill zu einer leichten, aromatischen Speise verarbeitet wird. Durch die Zugabe von Walnüssen erhält die Suppe eine feine nussige Note, während die Gewürze für […]
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3 Kartoffelsalat mit Essig und Öl – frisch und vielseitig Der Kartoffelsalat zählt zu den vielseitigsten und beliebtesten Beilagen. Aus einfachen Zutaten wie Kartoffeln, Essig und Öl entsteht ein frischer Salat, der sich wunderbar mit Kräutern wie Dill, Petersilie oder Schnittlauch verfeinern lässt. Besonders aromatisch wird der Salat, wenn er noch aus heißen Kartoffeln zubereitet wird – dann nimmt er […]
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6 Senfsoße mit Kapern – perfekte Beilage zu Fisch Die Senfsoße mit Kapern ist eine aromatische kalte Beilage, die besonders gut zu Fischgerichten passt. Sie kombiniert die würzige Schärfe des Senfs mit der frischen Säure des Essigs und der feinen Salzigkeit der Kapern. Durch das Passieren der Eigelbe entsteht eine cremige Basis, die durch das gehackte Eiweiß noch eine feine […]
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5 Polnische Reissuppe – leichtes Rezept mit Gemüse und Joghurt Die polnische Reissuppe ist ein leichtes und dennoch kräftiges Gericht, das sich durch die Kombination von Reis, frischem Gemüse und Joghurt auszeichnet. Durch den Zusatz von Sellerie und roter Rübe erhält die Suppe nicht nur eine besondere Farbe, sondern auch ein fein-säuerliches Aroma. Der Joghurt sorgt für eine cremige Note, […]
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4 Ungarisches Kürbisgemüse Ungarisches Kürbisgemüse ist eine aromatische Beilage, die durch die Kombination von Speck, Zwiebeln, Knoblauch und frischem Kürbis ihren herzhaften Geschmack erhält. Abgeschmeckt mit Essig, einer Prise Zucker und reichlich Dill entsteht eine süßsaure Note, die dem Gericht seinen typischen Charakter verleiht. Der Kürbis wird sanft geschmort, sodass er gar, aber nicht zerfallen ist. Zum Abschluss sorgt saure […]
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15 Braune Soße nach DDR-Rezept Die Braune Soße war in vielen Haushalten ein fester Bestandteil, wenn es um herzhafte Mahlzeiten ging. Sie verleiht Fleischgerichten, Kartoffeln oder Klößen eine kräftige Note und rundet das Essen geschmacklich ab. Die Zubereitung basiert auf einer kräftigen Knochenbrühe, die zusammen mit geröstetem Suppengrün, Speck und einer Einbrenn zu einer intensiven Sauce verarbeitet wird. Ein Tipp: […]
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17 Ungarischer Kartoffelsalat – Würzig und sättigend Der ungarische Kartoffelsalat vereint deftige und frische Zutaten zu einer besonders aromatischen Kombination. Neben Kartoffeln sorgen gebratene ungarische Salami, Paprika und Zwiebeln für kräftigen Geschmack, während Kidneybohnen den Salat noch gehaltvoller machen. Das Dressing aus Fleischbrühe, Essig und Paprikapulver verleiht dem Gericht die typische ungarische Würze. Damit sich alle Aromen gut verbinden, sollte […]
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6 Pfirsichmus und Pfirsichmarmelade einwecken Pfirsichmus und Pfirsichmarmelade gehören zu den beliebtesten Möglichkeiten, die aromatischen Früchte des Spätsommers haltbar zu machen. Mit Zucker und einem Hauch Zitronensaft entsteht eine feine Süßspeise, die sich vielseitig verwenden lässt – ob als Brotaufstrich, Dessertbeilage oder Füllung für Gebäck. Beim Einwecken werden reife Septemberpfirsiche zunächst geschält, entkernt und entweder direkt mit Zucker geschichtet oder […]
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