Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik International
0 Salat aus roten Rüben mit saurer Sahne Bereit für eine kulinarische Reise in die DDR-Küche? Unser Salat aus roten Rüben mit saurer Sahne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch einen köstlichen und erfrischenden Geschmack! Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichter Snack zwischendurch, dieser Salat ist ein echter Genuss. Also lass uns gemeinsam diesen frischen Salat […]
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0 Gemüsesalat mit Wurst 1 bis 2 Kartoffeln , 1 Ei, 1 Gurke, 100 g magere Wurst, 30 g grüne Erbsen. 1/2 Zwiebel, Salz, 100 g Mayonnaise, Petersilie oder Dill. Pellkartoffeln kochen, pellen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Das Ei hart kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Gurke und Wurst in Würfel schneiden. Grüne Erbsen und kleingeschnittene Zwiebel und […]
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0 Rettich mit Gänsefett 2 bis 3 Rettiche, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Gänsefett, Salz. Die Rettiche schälen, in kaltem Wasser waschen, grob raspeln. Die geschälte Zwiebel schneiden, mit den vorbereiteten Rettichen vermischen, mit dem zerlassenen Gänsefett anrichten und mit Salz abschmecken. Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982
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0 Gefüllte Leber nach Gomeler Art 500 g Rindsleber, 60 g Speck, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Mehl, 3 bis 4 Eßlöffel Öl, 1 Möhre, 1 Petersilienwurzel oder Sellerieknolle. Die Rindsleber in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Speckscheiben, etwa 0,5 cm stark, auf die vorbereitete Leber legen und obenauf eine Schicht leicht angerösteter Zwiebeln. Salzen und pfeffern, wie eine […]
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0 Ferkelrolle 500 g Ferkelfleisch, 160 g Zunge, 140 g Leber, 120 g Schinken, 1 Ei, 12 g Gelatine, 80 g Speck, Salz, Küchenkräuter. Von einem ausgeschlachteten Ferkel die Haut mit einer Schicht Fleisch abschneiden und glätten. Zunge, Leber und Schinken garkochen und mit dem hartgekochten Ei in Würfel schneiden. Die Gelatine 40 Minuten in kaltem Wasser quellen lassen. Die […]
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0 Eier, gefüllt mit gehacktem Hering 4 Eier, 1/2 Pellkartoffel, 1/2 gare Möhre, 1/2 Gurke, 60 g grüne Erbsen, 125 g Mayonnaise. Für die Füllung: 160 g Hering, 1 Apfel, 50 g Weißbrot, 1/2 Zwiebel, 1 Eßlöffel Öl, 1 Teelöffel 3%iger Essig, Pfeffer. Die hartgekochten Eier schälen, in Hälften schneiden und das Eigelb herausnehmen. Die Eihälften mit einer aus gehacktem […]
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0 Salat-Vorspeise 1 Rettich, 1 bis 2 grüne Gurken, Salz, 1/2 Eßlöffel Zitronensaft, 40 g Schnittlauch, 3 Eßlöffel saure Sahne, Dill. Den Rettich schälen, waschen, reiben. Die grünen Gurken in Scheiben schneiden, mit dem Rettich vermischen, mit Salz nach Geschmack würzen und den Zitronensaft hinzugeben. Den Salat in einer Schüssel anhäufeln, kleingeschnittenen Schnittlauch hinzufügen, mit saurer Sahne übergießen und mit […]
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0 Gebackene Äpfel mit Honig 500 bis 600 g Äpfel, 40 bis 50 g Zucker, 4 Eßlöffel Honig. Süßsaure Äpfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen, aber nicht durchstechen. Die Öffnung mit Zucker füllen. Die Äpfel auf ein Backblech legen, etwas Wasser darüber gießen und in der Röhre backen. Vor dem Servieren die Äpfel mit Honig begießen. Nach: Belorussische Küche – Verlag […]
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0 Kissel aus Preiselbeeren 100 bis 120 g Preiselbeeren, 2 bis 3 Eßlöffel Stärkemehl, 3 bis 4 Eßlöffel Zucker. Die Preiselbeeren verlesen, waschen, durch ein Sieb streichen und den Saft ausdrücken. Das Mark mit der 4- bis 5 fachen Menge heißen Wassers übergießen, zum Kochen bringen und durchseihen. Einen Teil des Suds abkühlen lassen und mit Kartoffelmehl anrühren. Aus dem […]
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2 Kulaga (Fruchtsuppe) Kulaga ist ein uraltes Gericht, das vor allem in den ländlichen Gegenden Osteuropas und auch im Osten Deutschlands überliefert wurde. In der DDR wurde dieses einfache, aber sehr aromatische Gericht besonders geschätzt, wenn die Beerenzeit begann und man auf dem Markt oder im Wald frische Heidelbeeren, Himbeeren oder Walderdbeeren bekam. Die Suppe ist wunderbar vielseitig: warm ein […]
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0 Kompott aus getrockneten Früchten mit Honig 200 g getrocknetes Obst, 60 bis 80 g Honig. Das Trockenobst waschen, Wasser zum Aufquellen zu gießen, danach Honig zugeben und garkochen. Das fertige Kompott abkühlen lassen. Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982
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0 Brotkwas Klassiker neu entdeckt: Brotkwas Bereit für eine erfrischende Abkühlung aus Russland? Tauche ein in die Welt des Brotkwas, ein traditionelles Getränk, das besonders an heißen Tagen erfrischend ist. Dieses Rezept bietet dir eine einfache Möglichkeit, das erfrischende Aroma des Brotkwas zu Hause zu genießen. Bevor wir in die Zubereitung eintauchen, vergiss nicht, dieses authentische DDR-Rezept auf deinem Pinterest-Board […]
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