Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik International
0 Omelett mit Äpfeln 375 ml Milch, 1 Teelöffel Zucker, Salz, 10 g Hefe, 250 g Mehl, 1 Ei, 2 Äpfel, 3 Eßlöffel Fett. In warmer Milch oder Wasser den Zucker auflösen, Salz, Hefe, Mehl und Ei zugeben und gut verrühren. Für 2 1/2 bis 3 Stunden an einen warmen Platz zum Gehen aufstellen. Die Apfel in dünne Scheiben schneiden […]
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3 Eierkuchen mit Haferflocken 200 g Haferflocken , 1 1/2 Liter Wasser, 160 g Mehl, 1 Ei, Salz, 1 Teelöffel Zucker, 2 Eßlöffel Öl, 1 Zwiebel. Die Haferflocken in eine Kasserolle geben, mit Wasser auffüllen, sauer werden lassen, durchseihen und waschen . Mit der Hafermilch einen flüssigen Brei bereiten: Mehl, Ei, Salz und Zucker darunterrühren und im heißen Öl Eierkuchen […]
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0 Plinsen aus Buchweizenmehl Bereit für eine kulinarische Reise durch die osteuropäische Küche? Dann lass uns gemeinsam die köstlichen Plinsen aus Buchweizenmehl entdecken, ein DDR-Klassiker neu interpretiert! Diese herzhaften Pfannkuchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch reich an Nährstoffen und Ballaststoffen. Also schnapp dir deine Pfanne und los geht’s! Und vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu pinnen, damit […]
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0 Schnellplinsen 240 g Mehl, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1 Ei, Salz, 1 Eßlöffel Margarine, 1/2 Liter Kefir, Zitronensaft. In eine Kasserolle Mehl, Backpulver, Eigelb, Salz und zerlassene Margarine geben, gut vermischen und mit Kefir oder Sauermilch anrühren. Das Eiweiß gut schlagen und unter den Teig heben. Einige Tropfen Zitronensaft unterrühren. Aus dem Teig Plinsen backen. Nach: Belorussische Küche – Verlag […]
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0 Wareniki mit Mohn 320 g Mehl. 1 Eßlöffel Milch, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Ei, Salz, 300 g Mohn, 200 g Streuzucker, saure Sahne oder Butter. Das Mehl sieben, auf dem Tisch anhäufeln und in der Mitte eine Vertiefung drücken, Milch, Margarine, Ei und Salz hineingeben. Einen Teig anrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Wenn der Teig elastisch geworden […]
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0 Gedünstete Möhren mit Äpfeln 7 Möhren, 2 Eßlöffel Butter, 4 Äpfel, 3 Eßlöffel Zucker, Salz. Die geputzten Möhren roh in Scheiben schneiden. Butter und etwas Wasser zugeben und dünsten. 15 Minuten vor dem Garwerden Apfelstückchen, Zucker, Salz und Butter zugeben. Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982
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0 Pilzklößchen 500 g Pilze, 40 g Weißbrot, 1 Zwiebel, 1 Ei, Salz, 1 Eßlöffel Semmelmehl, 2 Eßlöffel Öl. Frische Pilze, am besten Butterpilze, verlesen, putzen und waschen. 2 bis 3 Minuten in kochendes Wasser geben und zweimal mit dem eingeweichten Weißbrot und der Zwiebel durch den Wolf drehen. Ei und Salz zugeben und vermischen. Aus der Masse flache runde […]
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2 Champignonbratlinge 650 g Champignons, Salz, 1 Ei, 2 Eßlöffel Margarine, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Semmelmehl, 5 bis 6 Kartoffeln, 2 Eßlöffel Butter. Die Champignons vorbereiten, in Salzwasser abkochen und durch den Wolf drehen. Ei und die in Margarine angeschwitzte, kleingeschnittene Zwiebel dazugeben. Aus der Masse Klopse formen, in Semmelmehl panieren und braten. Mit Salzkartoffeln und zerlassener Butter zu Tisch […]
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0 Gebratene Champignons Bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Dann lass uns gemeinsam die gebratenen Champignons entdecken, eine beliebte Delikatesse, die auch in der DDR hoch geschätzt wurde! Diese einfach zuzubereitende Beilage bietet einen köstlichen, würzigen Geschmack und ist ein perfekter Begleiter für viele Gerichte. Also schnapp dir deine Pfanne und los geht’s! Vergiss nicht, dieses Rezept auf […]
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2 Gebratene frische Pilze mit Zwiebel und Speck Bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Dann lass uns gemeinsam die gebratenen Pilze mit Zwiebeln und Speck entdecken, eine köstliche Beilage, die auch als Vorspeise hervorragend geeignet ist! Diese herzhaften Pilze bieten einen aromatischen Geschmack, der damals wie heute geschätzt wird. Schnapp dir deine Pfanne und los geht’s! Vergiss nicht, […]
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0 Kartoffeln mit Pilzen und saurer Sahne 7 bis 8 Kartoffeln, Margarine, 400 g frische Pilze, 2 bis 3 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, 1/8 Liter saure Sahne, 80 g zerlassene Butter, Kräuter. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in Margarine halbgar braten, mit den gekochten Pilzen vermischen und fertig braten. Angebratene, kleingeschnittene Zwiebel, Mehl, Salz, Pfeffer, saure Sahne und […]
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0 Kartoffelpelmeni mit saurer Sahne 12 Kartoffeln, Salz, 2 Eßlöffel Mehl, 400 g Schweinefleisch, 1 Ei, Zwiebel, Pfeffer, 3 bis 4 Eßlöffel saure Sahne. In die geriebenen rohen Kartoffeln Salz und Mehl geben und gut vermischen. Das Fleisch durch den Wolf drehen, rohes Ei, gebratene Zwiebel, Salz und Pfeffer zugeben. Aus der Kartoffelmasse kleine Fladen formen, in die Mitte diese […]
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