Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Die Küche der ČSSR ist als deftige und fettverarbeitende Küche bekannt. Sie paßt sich hauptsächlich der Küche Österreichs an.
Sicher wisst ihr, daß man in der ČSSR gern Mehlspeisen, Eierspeisen, Klöße usw. ißt. Aber man bietet in der ČSSR, die über ansprechende gastronomische Einrichtungen verfügt, auch pikante, harmonisch abgestimmte Spezialitäten an.
1 Gedünstete Zwiebeln Herzhaft, fruchtig und überraschend vielseitig – diese gedünsteten Zwiebeln bringen Abwechslung auf den Tisch. In feine Ringe geschnitten und mit heißem Wasser übergossen, verlieren sie ihre Schärfe, behalten aber ihr volles Aroma. Gemeinsam mit Paprika, Tomaten und Äpfeln entsteht eine bunte Mischung, die beim Dünsten wunderbar weich wird und sich mit jeder Minute im Topf besser verbindet. […]
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0 Weißkrautwickel Zutaten 1 großer Kopf Weißkraut, Salz, 1/4 Liter Tomatensaft, 200 ml saure Sahne, etwa 10 g Mehl. Für die Fülle: 400 g Rauch- oder Schweinefleisch, 1 Ei, Salz, 1 Prise Pfeffer, Semmelbrösel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den Weißkrautkopf überbrühen, in einzelne […]
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0 Panierte Kartoffelroulade Zutaten 800 g Kartoffeln, 2 Eier, Salz, 100 g geriebener Käse, 40 g Butter, 1 Prise Muskat, 100 g griffiges Mehl, 200 g Öl oder Margarine. Zum Panieren: 2 Eßlöffel Milch, 2 Eier, etwa 200 g Semmelbrösel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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0 Karotten mit Schweinskoteletts Zutaten 4 Schweinskoteletts, Salz, 50 g Schmalz, 20 g Mehl, 500 g Karotten, 50 g Butter, 1/8 I saure Sahne, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Koteletts klopfen, salzen, die Ränder einschneiden und das Fleisch sofort auf beiden […]
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0 Piroshki aus Kartoffelteig Zutaten 600 g Kartoffeln, Salz, 2 Eigelb, 3 Eßlöffel Milch, etwa 200 bis 250 g Mehl, etwas Fett, 1 Ei. Für die Fülle: 30 g Margarine, 20 g Mehl, 1/8 I Milch, 200 g Leberpastete, einige Semmelbrösel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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0 Kartoffeln mit Pilzaufstrich Zutaten 1 kg neue Kartoffeln, Salz, 10 g Butter, Kümmel, Petersilie. Für den Pilzaufstrich: 500 g frische Pilze, 50 g Butter, Salz, je 1 Prise Pfeffer, Paprika und Kümmel, 250 g Schafkäse oder Quark, 2 Eier. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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0 Kartoffelplätzchen mit Fleischfülle Zutaten 500 g Kartoffeln, 50 g Butter, 3 Eier, Salz, 4 Eßlöffel Milch, 50 g griffiges Mehl, 80 g Schmalz. Für die Fülle: 1/2 Zwiebel, 30 g Butter, 200 g Fleischreste (auch Wurst, Leberpastete o. ä.), Semmelbrösel. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch […]
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0 Gekochtes Huhn in Nudeln Zutaten 1 kleines oder 1/2 großes Huhn, Salz, 2 Pfefferkörner, 1 Gewürzkorn (Piment), 1 Zwiebel, 100 g Wurzelwerk (Suppengrün), 400 g schmale Nudeln, 80 g Butter, Petersilie, 50 g geriebener Käse. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Das vorbereitete […]
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0 Gefüllte Kartoffelplätzchen mit Pilzsoße Zutaten 200 g Kartoffeln, 60 g Butter, 3 Eier, Salz, Fett. Für die Fülle: 1/2 Zwiebel, 30 g Butter, 250 g Bratenreste, Schinken oder Wurst, 1 Ei, einige Semmelbrösel. Für die Soße: 150 g Champignons, 60 g Butter, Salz, Pfeffer, Muskat, 1/2 Zwiebel, 20 g Mehl, 1/8 I Fleisch- oder Suppenwürfelbrühe. Lob, Kritik, Fragen oder […]
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0 Haferflockenbuletten Zutaten 200 g Haferflocken, Salz, etwa 1/2 Liter Wasser, 1 Zwiebel, 30 g Speck, 1 Knoblauchzehe, einige Semmelbrösel, etwa 120 g Öl oder Kokosfett. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Haferflocken in siedendes Salzwasser streuen und unter ständigem Rühren in etwa […]
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0 Karpfen in Bierteig Zutaten 750 g Karpfen (4 bis 5 Portionen), 1/8 I helles Bier, 1 Ei, Salz, 1 Teelöffel Öl, etwa 120 g halbgriffiges Mehl, 120 g Öl, 1 Zitrone. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Den vorbereiteten Karpfen in Portionen schneiden. In […]
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0 Überbackener Sellerie mit Käse und Tomatenmark Zutaten 2 Selleries (etwa 500 g), Salz, 1 Teelöffel Essig, 60 g Butter, Pfeffer, 50 g Tomatenmark, 2 Eiweiß, 40 g geriebener Käse, Petersilie, 2 Eßlöffel Öl. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Selleries putzen, schälen […]
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