Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Honig-Malzmilch 2 Eier, 2 bis 3 Eßlöffel Honig und 75 g Malzpulver verrühren und mit 1 Liter Milch auffüllen. – Nach Belieben geriebene Nüsse oder 1 Eßlöffel Kakao zugeben. Historische Rezeptvorlage: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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5 Karamelmilch 100 g Zucker auf kleiner Flamme hellbraun rösten, mit 1/8 Liter Wasser ablöschen, nach und nach 1 Liter Milch zugießen und so lange rühren, bis sich der Zucker völlig gelöst hat. Erst dann weitere 30 g Zucker und 1 Prise Salz zu schütten und das Getränk heiß oder gut gekühlt auftragen. 1 Schuß Kondensmilch verfeinert die Karamelmilch. Historische […]
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0 Nougatmilch 25 g Butter und 65 g Zucker leicht bräunen; 30 g Nüsse und 2 bis 3 bittere Mandeln, feinzerkleinert, zufügen. Recht gut auf kleiner Flamme verrühren, auf geöltem Teller breitstreichen und zu festem Krokant werden lassen. 65 g Butter sahnig rühren, 65 g Staubzucker, 25 g Kakao, 2 Prisen abgeriebene Zitronenschale und den durch die Mandelmühle gedrehten Krokant […]
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0 Kremmilch I 1 Tasse Vanille- oder Mandelpudding, 1 Ei, 1 bis 2 geriebene bittere Mandeln und 4 Eßlöffel Staubzucker elektrisch pürieren (noch warmer Pudding läßt sich schlagen) und mit 3/4 Liter Milch verrühren. Oder in jedes Glas etwas Schlagkrem geben, Milch auffüllen und Früchte einlegen. Historische Rezeptvorlage: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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0 Eiskremmilch 2 Portionen Eis (Vanille- oder Nußeis), 1 Glas Rotwein, 2 Eßlöffel Weinbrand und 3 Eßlöffel Zucker recht gut miteinander vermischen und mit 1/2 Liter kalter Milch auffüllen. Historische Rezeptvorlage: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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3 Apfelmilch 1/2 Milch und 1/2 Liter Apfelsaft mischen und über 2 bis 3 geraspelte oder ganz kleinwürfelig geschnittene und gezuckerte Äpfel gießen, die mit 2 bis 3 Eßlöffel vorbereiteten Korinthen bestreut wurden. Historische Rezeptvorlage: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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1 Holundermilch 1/4 Liter Holundersaft, 2 Prisen Zimt, 1 Prise Nelkenpulver, 1 Eßlöffel Zitronensirup und 3 Eßlöffel Zucker recht gut mischen und mit 1/4 Liter Milch verrühren. – Gewürze in fester Form werden zusammen mit dem Zucker in ganz wenig Wasser aufgekocht und dann erst mit den übrigen Zutaten vermischt. – Oder 1 l kochendheiße Milch über 1 Holunderblütendolde gießen […]
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1 Preiselbeermilch 1 Tasse dick eingekochte Preiselbeeren, 1/2 Tasse Quark und 4 bis 5 Eßlöffel Zucker gut verrühren und allmählich 3/4 Liter Milch zugießen. – Die Milch kann zur Hälfte mit gut gekühltem Apfelsaft gemischt werden. Historische Rezeptvorlage: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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0 Zitronenmilch I Den Saft von 2 Zitronen, 2 Eßlöffel Zitronensirup und 2 bis 3 Eßlöffel Zucker verrühren und dabei nach und nach 1 l gekochte, gekühlte Milch zugießen. – Anstelle von Zitronen sind Apfelsinen oder Pampelmusen zu verwenden, dann genügt eine geringere Zuckerzugabe. Historische Rezeptvorlage: Getränke für alle – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1964
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3 Früchtemilch 2 Eier und 125 g Zucker recht schaumig rühren. Je 2 Eßlöffel gedünstete Kirschen ohne Stein, Stachelbeeren und Himbeeren zugeben und mit 1 Liter Milch auffüllen. – Frisches Obst muß sehr reif sein, damit sich zumindest ein Teil zur besseren Verbindung mit der Milch durchschlagen läßt und nur einige Früchte eingelegt werden. Historische Rezeptvorlage: Getränke für alle – […]
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6 Milchbowle Etwa 250 g zarte Früchte (Erdbeeren, Pfirsichwürfel oder Ananasstückchen) mit einer Zuckermenge, die der Fruchtart entspricht, bestreuen und, wenn keine Kinder mittrinken, mit 1 bis 2 Gläschen Weinbrand oder Rum übergießen. Nach etwa 2 Stunden mit 1 l eisgekühlter Milch auffüllen und unmittelbar vor dem Auftragen mit Selterswasser spritzen. Historische Rezeptvorlage: Getränke für alle – Verlag für die […]
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0 Nuss- oder Mandelmilch 4 Eßlöffel gehackte Nüsse oder Mandeln (darunter 3 bittere Mandeln), 4 Eßlöffel Zucker oder Honig und 1/4 Liter Wasser einige Minuten kochen lassen. Noch dem Erkalten mit 3/4 Liter Milch verrühren, gegebenenfalls vorher durchseihen. – Die heiße Flüssigkeit kann mit 1 Ei abgezogen werden. – Anstelle von Mandeln läßt sich feinzerkleinertes Persipan verwenden, dann aber vorsichtig […]
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