Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Vanillemilch 1 Liter Milch, 20 g Stärkemehl, 1 Stück Vanilleschote oder 1 Päckchen Vanillinzucker, 80 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 bis 2 Eier. In ein wenig kalter Milch das Stärkemehl verrühren. Die übrige Milch, die Vanilleschote, den Zucker und das Salz aufkochen. Das Stärkemehl darin kurz aufwallen lassen und sofort die Milch nach dem Entfernen der Schote mit […]
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1 Milchpunsch Eiswürfelchen, 50 g Zucker, 4 Gläschen Weinbrand, 4 Gläschen Rum, etwa 1/2 Liter Milch, 1 Spur Muskatnuß. Auf vier Punschgläser die Eiswürfelchen, den Zucker und den Alkohol verteilen und die tiefgekühlte Milch auffüllen. Wenn möglich, noch einmal durchseihen und das Getränk mit einer Spur Muskat bestreuen. – Wird dieser Punsch heiß gewünscht, dann das Eis weglassen und kochende […]
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1 Milchsprudel 3/4 Liter Milch, etwa 1 Tasse Fruchtsirup oder dicker Fruchtsaft, 1 bis 2 Flaschen Mineralwasser. Milch und Fruchtsirup, gut gekühlt, miteinander mischen. Unmittelbar vor dem Auftragen das Mineralwasser zugießen. – Das Getränk läßt sich verfeinern, wenn ein Drittel der Milchmenge durch Sahne ersetzt wird. Für Erwachsene ist auch ein Schuß Alkohol dabei erlaubt. Historische Rezeptvorlage: Der gute Braten […]
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0 Milchseim 100 g Graupen oder Grütze, 3/4 Liter Wasser 20 g Zucker, 1/2 Liter Milch, 1 Schuß herber Apfelsaft Die Graupen etwa 1/2 Stunde auf kleiner Flamme in dem Wasser kochen und danach abseihen. Den Zucker sofort in der warmen Flüssigkeit auflösen, die Milch und den Apfelsaft zugießen. – Wird anstelle des Apfelsaftes 1/2 Zitrone verwendet, dann ein Stück […]
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2 Wildfruchtmilch 200 g Wildfrüchte 1 Liter Milch Die Früchte mit der Gabel zerdrücken und mit der Milch verquirlen. Historische Rezeptvorlage: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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3 Milchsekt 1 Liter Milch 1 Flasche Selterswasser Die Milch und das Selterswasser zusammengiessen, nicht rühren oder schütteln, und kalt servieren. Historische Rezeptvorlage: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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1 Sanddornmilch 10 g Zucker 1/2 Liter Milch 1/4 Liter Sanddornsaft Zucker in der Milch auflösen, Sanddornsaft zugeben und schaumig quirlen. Kühl servieren. Historische Rezeptvorlage: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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1 Himbeer-Ei-Milch 50 g Himbeeren 1 Ei 10 g Zucker 1/2 Liter Milch Die Himbeeren fein zerdrücken, das Ei mit Zucker schaumig schlagen. Alles in die Milch geben, verquirlen und kühl servieren. Historische Rezeptvorlage: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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2 Grusinische Teemilch 4 Beutel Tee 1 Liter Milch 130 g Zucker 4 Glas Weinbrand 20 g Bitterschokolade Die Teebeutel mit kochender Milch übergiessen und ziehen lassen. Die Teebeutel herausnehmen, den Zucker zufügen, auflösen und erkalten lassen. Vor dem Servieren den Weinbrand dazugeben und mit geriebener Schokolade garnieren. Historische Rezeptvorlage: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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1 Herzhafte Buttermilch 1/2 Liter Buttermilch 1/8 Liter Tomatensaft Petersilie Schnittlauch Kresse Paprika Weizenkeime Buttermilch mit Tomatensaft und reichlich gehackten Kräutern mixen. Das Getränk in Gläser füllen und mit je 1 Prise Paprika und Weizenkeimen bestreut anbieten. Historische Rezeptvorlage: Guten Appetit 1989 Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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1 Möhrenmilch 100 g Möhren 1/2 Liter Milch 1 Prise Salz Möhren waschen und fein raspeln, in die Milch geben und mit einer Prise Salz gut verquirlen. Historische Rezeptvorlage: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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0 Milchmix 4 Eigelb 150 g Bienenhonig 1 Glas Kirschlikör 1 1/2 Liter Milch Die Eigelb mit Bienenhonig verschlagen, Kirschlikör und Milch hinzugeben und gut verrühren. Kalt servieren. Historische Rezeptvorlage: Kochen im Freien – Verlag für die Frau Leipzig/Berlin DDR
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