Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Frühstück
0 Joghurtsprudel 3 Tassen Joghurt, 4 bis 6 Eßlöffel Fruchtsirup oder Sanddornsaft, ein wenig Zitronensaft, 2 Eßlöffel Zucker, Selterswasser. Joghurt oder Sauermilch, die Fruchtsäfte und den Zucker recht schaumig schlagen (möglichst elektrisch). In Gläser verteilen und mit Selterswasser auffüllen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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0 Crememilch 1 Tasse Vanille- oder Mandelpudding, 1 Ei, 1 bis 2 geriebene bittere Mandeln, 4 Eßlöffel Staubzucker, 3/4 Liter Milch. Pudding, Ei, Mandeln und Staubzucker elektrisch schlagen (noch warmer Pudding lässt sich mit der Hand rühren) und die gekühlte Milch zugeben. – Crememilch entsteht ebenfalls, wenn in jedes Glas Schlagcreme oder -sahne gegeben, Milch aufgefüllt und frisches oder gedünstetes […]
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0 Honigdrink 2 Zitronen, 4 bis 6 Eßlöffel Honig, 4 Gläser Milch. Zitronensaft und Honig verrühren, langsam die Milch auffüllen und möglichst elektrisch schlagen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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0 Cremige Mandelmilch – Einfach und Vielseitig Mandelmilch ist ein köstliches und zugleich vielseitiges Getränk, das sich sowohl heiß als auch kalt genießen lässt. Dieses Rezept aus der DDR zeigt, wie einfach es ist, aus wenigen Zutaten eine cremige und aromatische Mandelmilch zuzubereiten. Besonders spannend ist die Verwendung von bitteren Mandeln, die dem Getränk eine besondere Note verleihen. Alternativ lassen […]
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0 Rettichmilch 1/2 bis 1 schwarzer Rettich, 50 g Kandiszucker, 1/2 Liter Milch. Rettich, Kandiszucker und 1/8 Liter Milch pürieren und mit der übrigen kochend heißen Milch auffüllen. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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0 Würzmilch 1l Milch, 1 Teelöffel gemahlener Anis, 1 Stück Zitronenschale, 1 bis 2 Eier, Honig oder Zucker. Die Milch mit den Gewürzen aufkochen, durchseihen und mit dem Ei abziehen oder mit Stärkemehl leicht binden. Nach Geschmack süßen. – Anstelle von Anis lässt sich Zimtzucker verwenden. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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0 Heiße Vanillemilch 1l Milch, 100 g Zucker, Salz, 2 bis 3 Eßlöffel Puddingpulver Vanillegeschmack, 3 Eßlöffel Wasser. Milch, Zucker und eine Prise Salz aufkochen und mit dem im Wasser angerührten Puddingpulver binden. – Für dieses Getränk lässt ich auch Puddingpulver mit anderem Geschmack verwenden. Wird die Milch mit Stärkemehl gebunden, kann mit Fruchtsaft oder -sirup abgeschmeckt werden. Nach: Unser […]
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0 Cremetee (Einzelportion) 1 Eigelb, 1 Eßlöffel Zitronensirup, 1 Tasse starker schwarzer Tee. In einem Glas Eigelb und Zitronensirup verschlagen und unter flottem Rühren den heißen Tee zugießen. – Wenn nicht zum Frühstück vorgesehen, kann das Getränk auch mit etwas Wodka ergänzt werden. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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1 Hamburger Schnittchen 3 Eier, 3 Eßlöffel Milch, Salz, Bratfett, Krabben, 4 Scheiben Weißbrot, Tomaten. Aus Eiern, Milch und Salz Rührei bereiten. Erkaltet mit Krabben vermischen und auf gerösteten Weißbrotscheiben verteilen. Mit Tomaten oder Paprika garnieren. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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0 Texasschnitten 4 Scheiben Toast, Butter, 4 bis 6 Tomaten, 4 Scheibchen Speck, 2 Ecken Schmelzkäse. Die Toastscheiben mit Butter bestreichen und mit möglichst gehäuteten Tomatenscheiben belegen. Den kleinwürfelig geschnittenen, ausgelassenen Speck ohne das flüssige Fett darauf verteilen und mit Schmelzkäsescheiben abdecken. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984
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0 Schnitzelbrote DDR-Klassiker neu entdeckt: Schnitzelbrote Schnitzelbrote waren in der DDR eine beliebte Mahlzeit und sind auch heute noch eine köstliche Option für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Ob als Snack für unterwegs oder als einfache Mahlzeit zu Hause – dieses Rezept bringt die Nostalgie der DDR-Küche zurück und sorgt für zufriedene Gesichter am Esstisch! Anzahl der Portionen: Genug für […]
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0 Almschnittchen 4 Scheiben Landbrot, Butter, 2 Ecken Doppelrahmkäse, 1 Ecke Schmelzkäse, 1 kleine Zwiebel, 2 Teelöffel gehackte Kapern, gehackte Petersilie, 1 Teelöffel Tomatenketchup. Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Unter den sahnig geschlagenen Käse geriebene Zwiebel, Kapern, Petersilie und Tomatenketchup rühren. Auf die Brotscheiben häufen und mit frischem Salat oder Tomaten garnieren. Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die […]
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