Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Rubrik Brotaufstrich/Brotbelag
1 Camembertkrem Zutaten 1 Camembertkäse (Schimmel nicht wegschneiden!) 100 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 1 kleine Zwiebel 1 Schuß helles Bier 1 Bund Radieschen 1 kleine Gewürzgurke Schnittlauch Pfeffer gehackter Kümmel Zubereitung Die „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) wird schaumig gerührt, der Käse mit der Gabel gut zerdrückt und unter die geschlagene „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) gezogen. Ein kleiner Schuß helles Bier, die feingeschnittene Zwiebel und die […]
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3 Einfacher Quark Zutaten 400 g Quark 1/8 Liter Milch 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Öl 8 Tomaten Salz Zucker Paprika frische Kräuter Zubereitung Der Quark wird mit den Gewürzen, der Milch und dem Öl angemacht und in zwei Teile geteilt. Der eine Teil wird mit gehackten Kräutern und der andere mit Paprika gefärbt. Die Tomaten werden ausgehöhlt und zum Teil […]
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1 Schinken-Käsekrem Zutaten 100 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 40 g gekochter Schinken 50 g Käse Zubereitung Die „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) wird mit dem Schneebesen geschmeidig gerührt. Dazu gibt man den kleingehackten mageren Schinken und den geriebenen Käse. Die Krem wird auf Pumpernickel oder Knäckebrot angerichtet und mit Radieschen oder Salzbrezeln garniert. [Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964] Rezept-Bewertung
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2 Kräuterkrem Zutaten 100 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 1 kleine Zwiebel verschiedene Kräuter etwas Paprika Zubereitung Die „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) wird schaumig gerührt und mit den feingehackten Kräutern, dem Paprika und der gewürfelten Zwiebel vermischt. Diese Krem kann man verändern, indem man z. B. statt der Kräuter Meerrettich, Tomatenmark, Senf oder andere würzende Zutaten verwendet. [Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, […]
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3 Heringspaste Ein köstlicher Aufstrich für Vollkornbrot und Pumpernickel Zutaten 1 Ei 300 g Heringe 50 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 2 kleine Zwiebeln 1 Apfel 3 Eßlöffel Wasser Edelsüßpaprika Zubereitung Ei, Zwiebel, Gewürz, „Marina“ (DDR-Tafelmargarine), Apfel, dazu Milch oder Rogen der Heringe werden mit dem Wasser in den Mixer der Haushaltmaschine geschüttet und gut püriert. Dann gibt man die zerschnittenen Heringe, […]
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193 Fett (für „Fettbemme“) Fettbemme ist ein einfaches und herzhaftes DDR-Gericht, das perfekt zu einer deftigen Mahlzeit passt. Dieses Rezept, inspiriert von einer sächsischen Familie, verwendet geröstete Weißbrotwürfel für einen köstlichen Brotaufstrich. Anzahl der Portionen: Für 1 Person Zutaten für Fettbemme 2 Scheiben Weißbrot 1 große Zwiebel 250 g Schweineschmalz Zubereitung der Fettbemme Die Weißbrotscheibe in kleine Würfel schneiden und […]
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78 Griebenschmalz Willkommen in der Welt der traditionellen DDR-Küche! Griebenschmalz ist ein klassisches Gericht, das in der ehemaligen DDR sehr beliebt war und bis heute seine Anhänger gefunden hat. Diese herzhafte Brotaufstrich ist ein echtes Stück ostdeutscher Kulinarik, das mit seinem rustikalen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung viele Menschen begeistert. Die Kombination aus knusprigen Speckstücken, saftigen Äpfeln und würzigen Zwiebeln […]
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2 Tomaten-, Senf-, Meerrettichaufstrich Der Tomaten-, Senf- oder Meerrettichaufstrich ist eine wunderbare Möglichkeit, deinem Brot oder Brötchen einen würzigen und fruchtigen Geschmack zu verleihen. Diese vielseitige Kreation lässt sich im Handumdrehen zubereiten und eignet sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch hervorragend als Dip für Gemüsesticks oder als Beilage zu Fleisch und Käse. Der Aufstrich bietet durch die verschiedenen Variationsmöglichkeiten […]
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66 Eieraufstrich Bist du auf der Suche nach einem einfachen und dennoch köstlichen Brotaufstrich für dein Frühstück oder deine Snacks? Dann ist dieser Eieraufstrich mit Schnittlauch genau das Richtige für dich! Mit nur wenigen Zutaten zubereitet, bietet dieser Aufstrich einen leckeren Geschmack und ist vielseitig einsetzbar. Ob auf Brot, als Füllung für Sandwiches oder Wraps – dieser Eieraufstrich wird dich […]
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8 Fleisch-, Schinkenaufstrich Dieser herzhafte Fleisch-, Schinkenaufstrich ist eine köstliche Ergänzung für jede Mahlzeit. Er eignet sich hervorragend als Brotaufstrich für das Frühstück, als Snack zwischendurch oder als Teil eines Buffets. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem würzigen Geschmack ist er vielseitig einsetzbar und kann sogar als Füllung für Sandwiches oder Canapés dienen. Lass uns gemeinsam dieses Rezept entdecken und […]
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37 Schmalzfleisch Du kennst sicherlich Schmalzfleisch, diese traditionelle Spezialität aus der DDR, die eine herzhafte Köstlichkeit für rustikale Mahlzeiten oder als Snack darstellt. Auch bekannt als „Bemme“, ist es ein klassisches Element der ostdeutschen Küche, oft genossen mit hausgemachtem Brot. Die Zubereitung erfordert Zeit und Geduld, aber das Ergebnis wird dich belohnen. Mit zartem Schweinebauch und würzigen Gewürzen wird dieses […]
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6 Senfapfelaufstrich Der Senfapfelaufstrich ist ein wunderbares Beispiel für die kreative und ressourcenschonende Küche der DDR. Diese Kombination aus würzigem Senf und fruchtigen Äpfeln schuf eine interessante Geschmackskombination, die süß-sauer und gleichzeitig leicht pikant war. Besonders in Zeiten der Knappheit wurde der Senfapfelaufstrich zu einer beliebten Brotaufstrich-Sorte, da er mit einfachen Zutaten eine köstliche und schnell zubereitete Mahlzeit bot. Ob […]
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