Raspelkartoffeln
750 g Kartoffiln, 60 g Margarine, 1 Zwiebel, Salz, 1 Eßlöffel Semmelbrösel.
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Die Kartoffeln kochen, pellen und erkaltet grob raspeln.
In etwas Margarine die in Würfelchen geschnittene Zwiebel mit Salz hellbraun werden lassen.
In einer anderen Pfanne die restliche Margarine zerlassen, Semmelbrösel hineinstreuen, darauf die Kartoffeln füllen, festdrücken und 5 Minuten braten.
Auf eine Platte stürzen, die Zwiebeln darübergeben.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR