Raclette (Schweizer Rezept)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g harter Schnittkäse
- 160 g marinierte Perlzwiebeln
- 160 g Mixed Pickles
- 160 g Salzgurke
- 80 g Butter
- 800 g Pellkartoffeln
- 50 g Senf
- 400 g Bauernbrot
- Pfeffer
- Paprika
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Und so wird es gemacht…
Den harten Käse mit der Schnittfläche gegen eine Glutstelle (Grill o. dgl.) halten, bis er an der Schnittstelle schmilzt, mit einem Spatel den schmelzenden Käse auf einen heißen Teller schaben und sofort servieren. Dazu werden die Perlzwiebeln, Mixed Pickles, Salzgurke, Butter, Senf, Bauernbrot und Pellkartoffeln gegessen. Pfeffer und Paprika dienen zum Würzen nach Geschmack.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983