Quarkschmarren mit Apfelmus
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Eier
- 3 Eßlöffel Zucker
- 250 g Quark
- 1/8 Liter Milch oder saure Sahne
- 125 g Mehl
- Salz
- Margarine
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Und so wird es gemacht…
Eigelb und Zucker cremig rühren, Quark, Milch und Mehl unterrühren und zuletzt den mit 1 Prise Salz steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Die Margarine erhitzen, die Masse hineingeben und bei guter Hitze goldbraun backen. Mit 2 Gabeln zerreißen, wenden und fertigbacken.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973