Quark zu Kartoffeln oder als Brotaufstrich
500 g Quark,
Milch,
Salz, Paprika, Kümmel.
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Den Quark mit so viel Milch verrühren, dass er geschmeidig wird. Durch ein Sieb streichen oder elektrisch rühren. Mit Salz, Paprika und Kümmel abschmecken.
– Zum Anrühren kann Sahne oder außer der Milch wenig Öl verwendet werden. Als Würze eignen sich auch Kräuter, Zwiebel, Meerrettich, Rettich, Anschovispaste, Tomaten- und Paprikamark.
Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR