Pute mit Sahnensoße und Gemüse
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kleine Pute (etwa 2000 g)
- 100 g Speck
- 40 g Margarine
- Majoran
- Salz
- 1/4 Liter saure Sahne
- 1 Eßlöffel geriebener Käse
- 1 Teelöffel Kartoffelmehl
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Und so wird es gemacht…
Die ausgenommene Pute gut waschen, mit einem Leinentuch abtrocknen. (Unbedingt die Sehnen aus den Keulen herausziehen!) Innen mit Majoran und Salz einreiben, außen nur mit Salz. Um Brust und Keulen dünne Speckscheiben wickeln. In der Gänsebratpfanne Margarine zerlassen, etwas kochendes Wasser zugießen, die Pute einlegen, in die vorgeheizte Backröhre stellen, alle 15-20 Minuten wenden, dabei jeweils ein wenig heißes Wasser zugießen. Wenn sie goldbraun ist (Bratzeit etwa 2 Stunden), die Pute auf eine Servierplatte legen. Speck entfernen und warm stellen. Den Bratfond vom Pfannenboden loskochen, mit Kartoffelmehl andicken, die Sahne zufügen, aufkochen lassen. Käse unterrühren und nachwürzen. Mit gedünstetem Gemüse und Salzkartoffeln servieren.
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Nach: Was Männer gern kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR