Pudding aus Roggenbrot mit Nüssen (Mönchstorte)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Roggenbrot
- 2 Glas Nüsse oder Mandeln
- 1/2 Glas Zucker
- 2 Eßlöffel Butter
- 2 Eßlöffel abgeriebene Zitronenschale
- 100 g Backpflaumen
- 2 Eier
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Und so wird es gemacht…
Das Roggenbrot einweichen, mit dem Löffel verrühren und ausdrücken. Mit Zucker verrührte Eigelbe, Butter, Zitronenschale, kleingehackte Mandeln oder Nüsse und zu Schnee geschlagenes Eiklar hinzufügen und untereinander mischen. Die Masse in eine eingefettete Form geben und Backpflaumen obenauflegen. Den Pudding in der heißen Backröhre backen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986