Prager Kartoffelknödel
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g gekochte Kartoffeln
- 100 g Margarine
- 2 Eier
- 65 g Grieß
- 65 g Mehl
- Salz
- Muskat
- Gemüsewasser
- gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die geriebenen Kartoffeln mit schaumig geschlagener Margarine, Eiern, Grieß, Mehl und Gewürzen verarbeiten und den Teig 30 Minuten rasten lassen. Die daraus geformten kleinen Knödel in leise siedendem Gemüsewasser garen.
Eine geeignete Beilage zu Gulasch, Ragout oder Gemüse.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR