Polenta
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Eier
- 250 g Weizenmehl oder Maismehl
- 100 g Reibekäse
- 100 g Butter
- 0,5 l saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die 6 Eigelb schaumig rühren und nacheinander das Mehl, die saure Sahne, eine Prise Salz und schließlich das steifgeschlagene Eiklar unterheben. Den Teig in eine gebrühte und mit Fett bestrichene Leinenserviette einbinden und in Salzwasser 30 bis 35 Minuten kochen. In einer Schüssel mit der zerlassenen Butter beträufeln und reichlich mit dem Reibekäse bestreuen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989