Pizzaplätzchen
Zutaten
1 Päckchen gefrorener Blätterteig, 4 bis 5 Tomaten, 2 Scheiben Schnittkäse, 4 Anschovisfilets, Pfeffer, Majoran, 1 Eßlöffel Öl.
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Zubereitung
Den Blätterteig auftauen lassen.
Die Tomaten brühen, schälen, vierteln, Saft und Kerne entfernen und das übrig gebliebene Fruchtfleisch hacken.
Den Käse in schmale Streifen und die Anschovis in Würfel schneiden.
Den Blätterteig 1 bis 1 1/2 cm dick ausrollen und mit einem Glas runde Plätzchen ausstechen, diese in der Mitte etwas flach drücken, dahinein das gehackte Tomatenfleisch geben, darauf die Käsestreifen als Gitter und zuoberst die Anschoviswürfelchen legen.
Mit Pfeffer und Majoran reichlich würzen.
Die Pizzaplätzchen mit Öl bestreichen und auf einem mit Wasser angefeuchteten Blech im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen.
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Heiß servieren!
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]