Pizza nach römischer Art – Ein Klassiker aus der DDR Küche

Es gibt wohl kaum jemanden, der Pizza nicht mag, und dieses DDR-Rezept bringt eine ganz besondere Variante auf den Tisch. Die „Pizza nach römischer Art“ erinnert an eine Zeit, in der Zutaten knapp waren und trotzdem Großartiges auf den Teller gezaubert wurde. Diese Pizza ist ein herzhaftes Gericht, das schon in der DDR-Zeit viele Familien zusammen an den Tisch gebracht hat. Die Kombination aus Gehacktem, frischen Kräutern und geschmolzenem Käse ist unschlagbar. Was mir an diesem Rezept besonders gefällt, ist die Einfachheit der Zutaten und doch der vollmundige Geschmack, den man am Ende erhält. Du wirst sehen, es ist nicht nur ein tolles Gericht für den Alltag, sondern auch ein echter Hingucker, wenn Gäste kommen.

Wenn du dieses Rezept probierst, tauchst du ein Stück weit in die kulinarische Geschichte der DDR ein. Das ist mehr als nur Essen – es ist ein Stück Nostalgie auf dem Teller. Viel Spaß beim Nachkochen!

Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

• 250 g Mehl
• 50 g Margarine
• Salz
• knapp 1/8 Liter Milch oder Wasser
• 15 g Hefe
• Öl
• 400 g Gehacktes (halb und halb)
• 1 Ei
• 4 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Semmelbrösel
• Pfeffer, Paprika
• Petersilie, Schnittlauch
• 175 g Schnittkäse

Zubereitung

1. Mehl, Margarine, Salz und die in der lauwarmen Milch aufgelöste Hefe zu einem Teig verarbeiten.
2. Den Teig warm gestellt gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
3. Den aufgegangenen Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen.
4. Den Teig mit etwas Öl bestreichen.
5. Das Gehackte, Ei, Tomatenmark, Semmelbrösel und Gewürze zu einer Masse verarbeiten.
6. Kräuter fein hacken und unter die Fleischmasse mischen.
7. Die Fleischmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
8. Den Käse in kleine Würfel schneiden und leicht in die Fleischmasse drücken.
9. Mit etwas Öl beträufeln und den Teig erneut kurz gehen lassen.
10. Die Pizza bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken ist.

Zubereitungszeiten

Benötigte Küchenutensilien

• Springform (für die gleichmäßige Form der Pizza)
• Nudelholz (zum Ausrollen des Teigs)
• Küchenmesser (zum Schneiden des Käses und der Kräuter)

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept erfordert nur grundlegende Back- und Kochfähigkeiten. Durch den einfachen Teig und die unkomplizierte Füllung ist es ideal für Anfänger.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 450 kcal
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Eiweiß: 20 g

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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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