Pikante Täschchen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Mehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g Butter oder Margarine
- 1 kleine Bratwurst
- 100 g geriebener Käse
- 1/2 Teelöffel milder Paprika
- 1 Ei
- 1 Ei und 1 Eßlöffel Kondensmilch zum Bestreichen
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Und so wird es gemacht…
Das Mehl mit dem Backpulver sieben, Salz dazugeben, Fett in Flöckchen darauf verteilen, durchhacken und – wenn notwendig – mit 1 bis 2 Eßlöffel Wasser zu einem glatten Teig verkneten. 1 Stunde kalt stellen, dann ausrollen und mit einer Suppentasse Plätzchen ausstechen. Die gebrühte Wurst enthäuten, sehr fein hacken, mit den Zutaten mischen und mit einem Teelöffel auf einer Plätzchenhälfte verteilen, Die andere darüberschlagen, die Ränder andrücken und mit einer Gabel leicht einkerben. Ei und Milch verquirlen und die Oberfläche der Täschchen damit bestreichen. Auf gefettetem Blech bei guter Mittelhitze goldgelb backen.
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Nach: Pikante Delikatessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1970