Piccadilly-Soße
120 g Mayonnaise, 80 g saure Sahne, Saft von 1 Zitrone, reichlich Worcestersauce, 1 Eßlöffel kleingehackte Mixed Pickles, 1 Eßlöffel gewiegte Sardellen, Senf, gehacktes Fenchelkraut.
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Die Mayonnaise mit saurer Sahne verrühren und mit Zitronensaft und Worecstersauce pikant abschmecken.
Mixed Pickles, Sardellen und Senf zufügen.
Zuletzt etwas gehacktes frisches Fenchelkraut dazugeben.
Piccadilly-Soße verleiht kaltem Fleisch oder Fisch einen besonderen Geschmack.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR