Pfefferkuchen ohne Honig
Piernik bez miodu
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Zucker
- 500 g Mehl
- 10 Nelken
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Ei
- 5 g Natron
- 5 g Backpulver
- Fett zum Bestreichen des Backblechs
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Und so wird es gemacht…
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Die Gewürze zerkleinern und sieben. Aus 125 g Zucker und 1/4 Liter Wasser dunklen Karamel bereiten, den restlichen Zucker in 1/4 Liter siedendem Wasser auflösen und mit dem Karamel zusammen aufkochen lassen. Zum Abkühlen beiseite stellen. Das gesiebte, mit Natron und Backpulver vermischte Mehl mit dem Karamel, Ei und den Gewürzen zu einem Teig verkneten, ausrollen und auf ein gefettetes Blech legen. 60 Minuten in der gut vorgeheizten Backröhre backen. Zum Schluß in Stücke schneiden.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987