Petits pois a la Creme – Sahne-Erbsen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g grüne Erbsen
- 50 g Butter
- 1 Eßlöffel Mehl
- Pfeffer
- Salz
- 1 Prise Zucker
- 2 Eigelb
- 1/8 Liter Sahne
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Erbsen in kochendes, leicht gesalzenes Wasser schütten und 15 Minuten garen. Abgießen, Butter zerlassen, Mehl, Salz, Pfeffer und Zucker und ein Weinglas vom Gemüsewasser zufügen. Erbsen 5 Minuten bei kleiner Flamme darin köcheln lassen. Eigelb mit Sahne verrühren und zugießen. Erbsen noch einmal aufwallen, aber nicht mehr kochen lassen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Liebe, Phantasie und Kochkunst, Offizin Andersen Nexö, Berliner Verlag, DDR, 1986