Paprikakartoffeln

Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986

Diese Geräte brauchen wir…

• 1 flacher Topf mit Deckel
• 1 Holzlöffel
• 1 Messer
• 1 Holzbrett
• 1 Schüssel

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 kg Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 2 Eßlöffel Öl
• 2 Teelöffel Edelsüß-Paprika
• 1 frische grüne Paprikafrucht
• 1 Teelöffel Tomatenmark oder 1 frische Tomate
• 1 Teelöffel Salz
• 250 g Bockwurst

Und so wird es gemacht…

Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Scheiben und gib sie in eine Schüssel mit Wasser. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel und röste sie in Öl, bis sie glasig werden.

Ziehe den Topf vom Feuer, streue Paprika hinein und verrühre ihn gut mit den Zwiebeln. (Du mußt den Topf dabei vom Feuer ziehen, weil der Paprika, wenn du die Kartoffeln und das Wasser nicht schnell genug dazugibst, anbrennt. Es ist wichtig, daß du den Paprika ins heiße Öl gibst, denn dadurch kann sich die schöne rote Farbe im Fett lösen.) Gib nun zerschnitten die grüne Paprikafrucht und die Tomate oder Tomatenmark hinzu, gieße das Wasser von den Kartoffeln ab und gib die Kartoffeln ebenfalls in den Topf. Dünste alles einige Minuten, gieße dann 4 Tassen Wasser darüber und salze. Laß die Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen. Zum Schluß, wenn die Kartoffeln fast gar sind, füge die in Scheiben geschnittene Wurst hinzu.

Nach: Kochen macht Spaß – Ein Kinderkochbuch, Corvina Kiado, Verlag für die Frau, Leipzig DDR, 1986

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