Omelett mit Pilzen – Ein einfacher Klassiker

Das Omelett mit Pilzen ist ein wahrer Klassiker in der Küche, der durch seine Einfachheit und den köstlichen Geschmack besticht. Besonders in der belarussischen Küche erfreut sich dieses Gericht großer Beliebtheit, wo es oft als schnelles Frühstück oder leichtes Abendessen serviert wird. Die Kombination aus frischen Pilzen, die in Butter leicht angebraten werden, und dem fluffigen Omelett, das perfekt die Aromen der Pilze aufnimmt, macht dieses Gericht zu einer wunderbaren Mahlzeit.

Das Schöne an einem Omelett ist seine Vielseitigkeit. Mit wenigen Zutaten lässt sich im Handumdrehen eine nahrhafte und leckere Mahlzeit zaubern. In diesem Rezept stehen die frischen Pilze im Mittelpunkt, die kurz vorgekocht und dann in Butter angebraten werden, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Die Zwiebel sorgt für eine angenehme, leichte Schärfe und rundet das Ganze wunderbar ab. Ob als schnelles Mittagessen oder als wärmendes Abendessen – dieses Omelett ist ein Genuss für jeden Tag.

Besonders wenn du frische, saisonale Pilze zur Hand hast, ist dieses Gericht ein Muss. Die Eier werden locker mit Milch und einer Prise Salz verschlagen, bevor sie in der Pfanne zu einem goldbraunen Omelett gebacken werden. Die Pilze werden dann als köstliche Füllung eingerollt und das Omelett noch einmal kurz erhitzt, damit sich die Aromen voll entfalten können. Serviert mit einem frischen Salat oder einer Scheibe Brot, ist das Omelett mit Pilzen ein einfacher, aber genialer Genuss.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Zutaten

• 500 g frische Pilze
• 3 Esslöffel zerlassene Butter
• 1 Zwiebel
• 8 Eier
• 1 Esslöffel Milch
• Salz

Zubereitung

1. Die frischen Pilze putzen, waschen und kurz aufkochen lassen. Anschließend abgießen und in der zerlassenen Butter anbraten.
2. Die Zwiebel klein schneiden, leicht anschwitzen und unter die angebratenen Pilze mischen.
3. Die Eier mit der Milch und einer Prise Salz gut verschlagen.
4. In einer Pfanne ein Omelett aus der Eiermischung backen.
5. Die Pilzfüllung in das fertige Omelett wickeln und das Omelett nochmals kurz backen, damit sich die Aromen gut verbinden.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Pfanne – Zum Anbraten der Pilze und Backen des Omeletts.
• Schneidebrett und Messer – Zum Schneiden der Zwiebel und Pilze.
• Schüssel – Zum Verschlagen der Eier.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 250 kcal
• Fett: 18 g
• Kohlenhydrate: 5 g
• Eiweiß: 15 g

Nach: Belorussische Küche, Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982

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